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1 . Academic Journal
Valorization of Bombyx mori pupae and Moringa oleifera leaf as sources of alternative protein: Structural, functional and antioxidant properties
저자
by
Bhattarai, Susma
;
Katekhong, Wattinee
;
Klinkesorn, Utai
;
Peanparkdee, Methavee
.
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In
Future Foods
December 2024 10
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6 . Academic Journal
Antilisterial effect of alkyl polyglycosides biosurfactant and modes of action
저자
by
Tantala, Juthamas
;
Loyawattananan, Suchawadee
;
Boonprakobsak, Pensupha
;
Klinkesorn, Utai
;
Naksang, Porawan
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
November 2024 280 Part 1
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RefWorks
7 . Academic Journal
Hydrolyzed rice glutelin as plant-based emulsifier to reduce tween in emulsion facing process stresses and its application in coconut milk
저자
by
Phakthawat, Kewalin
;
Shen, Penghui
;
Ranathunga, Ashoka
;
Klinkesorn, Utai
;
Suwannaporn, Prisana
.
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In
Food Hydrocolloids
December 2023 145
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7 . Academic Journal
Ultrasound-assisted formation of chitosan-glucose Maillard reaction products to fabricate nanoparticles with enhanced antioxidant activity
저자
by
Viturat, Supapit
;
Thongngam, Masubon
;
Lumdubwong, Namfone
;
Zhou, Weibiao
;
Klinkesorn, Utai
.
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In
Ultrasonics Sonochemistry
July 2023 97
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7 . Academic Journal
Maillard reaction products-based encapsulant system formed between chitosan and corn syrup solids: Influence of solution pH on formation kinetic and antioxidant activity
저자
by
Kaewtathip, Thipthida
;
Wattana-Amorn, Pakorn
;
Boonsupthip, Waraporn
;
Lorjaroenphon, Yaowapa
;
Klinkesorn, Utai
.
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In
Food Chemistry
1 November 2022 393
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7 . Academic Journal
Utilization of multilayer-technology to enhance encapsulation efficiency and osmotic gradient tolerance of iron-loaded W1/O/W2 emulsions: Saponin-chitosan coatings
저자
by
Prichapan, Nattapong
;
McClements, David Julian
;
Klinkesorn, Utai
.
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Food Hydrocolloids
March 2021 112
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RefWorks
5 . Academic Journal
Solvent fractionation of rambutan (Nephelium lappaceum L.) kernel fat for production of non-hydrogenated solid fat: Influence of time and solvent type
저자
by
Mahisanunt, Busakorn
;
Na Jom, Kriskamol
;
Matsukawa, Shingo
;
Klinkesorn, Utai
.
소스
In
Journal of King Saud University - Science
January 2017 29(1):32-46
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RefWorks
6 . Academic Journal
Enhancing silkworm protein yield, extraction efficiency, structure, functionality, and antioxidant activity using ultrasound‐, microwave‐, and freeze–thaw‐assisted methods.
저자
by
Phuangjit, Uraiwun
;
Klinkesorn, Utai
;
Tan, Chin Ping
;
Katekhong, Wattinee
.
소스
Journal of the Science of Food & Agriculture
. Jan2024, Vol. 104 Issue 1, p383-390. 8p.
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RefWorks
6 . Academic Journal
Fabrication and characterization of nanoemulsions for encapsulation and delivery of vitexin: antioxidant activity, storage stability and in vitro digestibility.
저자
by
Chomchoey, Sornsawan
;
Klongdee, Supakchon
;
Peanparkdee, Methavee
;
Klinkesorn, Utai
.
소스
Journal of the Science of Food & Agriculture
. 3/30/2023, Vol. 103 Issue 5, p2532-2543. 12p.
Full Text (Wiley)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Enhancement of the Digestion of Virgin Silkworm Pupae Oil (Bombyx mori) by Forming a Two-Layer Emulsion Using Lecithin and Whey Protein Isolate.
저자
by
Yooying, Ratchadaporn
;
Tangsanthatkun, Janjira
;
Tan, Chin Ping
;
Klinkesorn, Utai
;
Harnsilawat, Thepkunya
, et al.
소스
Food Biophysics; Mar2023, Vol. 18 Issue 1, p58-70, 13p
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