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1 . Academic Journal
Chemical Profile Characterization of Fruit and Vegetable Juices after Fermentation with Probiotic Strains
저자
by
Ioanna Mantzourani
;
Anastasios Nikolaou
;
Yiannis Kourkoutas
;
Athanasios Alexopoulos
;
Marilena Dasenaki
, et al.
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Foods, Vol 13, Iss 7, p 1136 (2024)
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7 . Academic Journal
Assessment of the Physicochemical, Antioxidant, Microbial, and Sensory Attributes of Yogurt-Style Products Enriched with Probiotic-Fermented Aronia melanocarpa Berry Juice
저자
by
Stavros Plessas
;
Ioanna Mantzourani
;
Antonia Terpou
;
Argyro Bekatorou
.
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Foods, Vol 13, Iss 1, p 111 (2023)
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6 . Academic Journal
Biotechnological Features of a Functional Non-Dairy Mixed Juice Fermented with Lacticaseibacillus paracasei SP5
저자
by
Ioanna Mantzourani
;
Anastasios Nikolaou
;
Yiannis Kourkoutas
;
Athanasios Alexopoulos
;
Stavros Plessas
.
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Fermentation, Vol 9, Iss 5, p 489 (2023)
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7 . Academic Journal
Nutritional Improvements of Sourdough Breads Made with Freeze-Dried Functional Adjuncts Based on Probiotic Lactiplantibacillus plantarum subsp. plantarum and Pomegranate Juice
저자
by
Stavros Plessas
;
Ioanna Mantzourani
;
Athanasios Alexopoulos
;
Maria Alexandri
;
Nikolaos Kopsahelis
, et al.
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Antioxidants, Vol 12, Iss 5, p 1113 (2023)
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7 . Academic Journal
Investigating Nutritional Behavior and Oral Health Habits among Adults and Children in Nοrth-Eastern Greece
저자
by
Alexandra Melissari
;
Athanasios Alexopoulos
;
Ioanna Mantzourani
;
Stavros Plessas
;
Chrissoula Voidarou
, et al.
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Oral, Vol 1, Iss 2, Pp 56-74 (2021)
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7 . Academic Journal
Genomic Insight Into Lacticaseibacillus paracasei SP5, Reveals Genes and Gene Clusters of Probiotic Interest and Biotechnological Potential
저자
by
Despoina Eugenia Kiousi
;
Christos Efstathiou
;
Konstantinos Tegopoulos
;
Ioanna Mantzourani
;
Athanasios Alexopoulos
, et al.
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Frontiers in Microbiology, Vol 13 (2022)
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7 . Academic Journal
Quality Characteristics of Novel Sourdough Breads Made with Functional Lacticaseibacillus paracasei SP5 and Prebiotic Food Matrices
저자
by
Stavros Kazakos
;
Ioanna Mantzourani
;
Stavros Plessas
.
소스
Foods, Vol 11, Iss 20, p 3226 (2022)
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5 . Academic Journal
Valorization of Lactic Acid Fermentation of Pomegranate Juice by an Acid Tolerant and Potentially Probiotic LAB Isolated from Kefir Grains
저자
by
Ioanna Mantzourani
;
Antonia Terpou
;
Argyro Bekatorou
;
Stavros Plessas
.
소스
Fermentation, Vol 8, Iss 4, p 142 (2022)
Open Access (DOAJ)
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6 . Academic Journal
Plant Extract and Essential Oil Application against Food-Borne Pathogens in Raw Pork Meat
저자
by
Ioanna Mantzourani
;
Maria Daoutidou
;
Marilena Dasenaki
;
Anastasios Nikolaou
;
Athanasios Alexopoulos
, et al.
소스
Foods, Vol 11, Iss 6, p 861 (2022)
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7 . Academic Journal
Combined Action of Piperitenone Epoxide and Antibiotics Against Clinical Isolates of Staphylococcus aureus and Escherichia coli
저자
by
Athanasios Alexopoulos
;
Athanasios C. Kimbaris
;
Stavros Plessas
;
Ioanna Mantzourani
;
Chrysa Voidarou
, et al.
소스
Frontiers in Microbiology, Vol 10 (2019)
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