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1 . Academic Journal
Influence of Partial Replacement of NaCl with KCl on Formation of Volatile Compounds in Jinhua Ham during Processing
저자
by
Yingyang Zhang
;
Haizhou Wu
;
Jing Tang
;
Mingming Huang
;
Jianying Zhao
, et al.
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Food Science and Biotechnology, 25(2), pp.379-391 Apr, 2016
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7 . Academic Journal
Relationship between hemolysis and lipid oxidation in red blood cell-spiked fish muscle; dependance on pH and blood plasma
저자
by
Semhar Ghirmai
;
Annika Krona
;
Haizhou Wu
;
James Whalin
;
Michael Axelsson
, et al.
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Scientific Reports, Vol 14, Iss 1, Pp 1-11 (2024)
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7 . Academic Journal
Effect of Monascus as a Nitrite Substitute on Color, Lipid Oxidation, and Proteolysis of Fermented Meat Mince
저자
by
Xiang Yu
;
Haizhou Wu
;
Jianhao Zhang
.
소스
Food Science and Biotechnology, 24(2), pp.575-581 Apr, 2015
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5 . Academic Journal
Role of lingonberry press cake in producing stable herring protein isolates via pH-shift processing: A dose response study
저자
by
Jingnan Zhang
;
Bovie Hong
;
Mehdi Abdollahi
;
Haizhou Wu
;
Ingrid Undeland
.
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Food Chemistry: X, Vol 22, Iss , Pp 101456- (2024)
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7 . Academic Journal
Navigating the depths of marine lipids: From extraction efficiency to flavour enhancement
저자
by
Mirja Kaizer Ahmmed
;
Alan Carne
;
Haizhou Wu
;
Alaa El-Din Ahmed Bekhit
.
소스
Food Chemistry: X, Vol 20, Iss , Pp 100958- (2023)
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6 . Academic Journal
Oxidative Stability of Side-Streams from Cod Filleting—Effect of Antioxidant Dipping and Low-Temperature Storage
저자
by
Ann-Dorit Moltke Sørensen
;
Haizhou Wu
;
Grethe Hyldig
;
Niels Bøknæs
;
Ole Mejlholm
, et al.
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Marine Drugs, Vol 21, Iss 11, p 591 (2023)
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7 . Academic Journal
Exploring how plasma- and muscle-related parameters affect trout hemolysis as a route to prevent hemoglobin-mediated lipid oxidation of fish muscle
저자
by
Semhar Ghirmai
;
Haizhou Wu
;
Michael Axelsson
;
Takashi Matsuhira
;
Hiromi Sakai
, et al.
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Scientific Reports, Vol 12, Iss 1, Pp 1-10 (2022)
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7 . Academic Journal
Five cuts from herring (Clupea harengus): Comparison of nutritional and chemical composition between co-product fractions and fillets
저자
by
Haizhou Wu
;
Bita Forghani
;
Mehdi Abdollahi
;
Ingrid Undeland
.
소스
Food Chemistry: X, Vol 16, Iss , Pp 100488- (2022)
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6 . Academic Journal
Effects of sodium chloride and sodium tripolyphosphate on the prooxidant properties of hemoglobin in washed turkey muscle system
저자
by
Haizhou Wu
;
Sung Yong Park
;
Mark P. Richards
.
소스
Food Chemistry: X, Vol 16, Iss , Pp 100480- (2022)
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5 . Academic Journal
Hemoglobin-mediated lipid oxidation of herring filleting co-products during ensilaging and its inhibition by pre-incubation in antioxidant solutions
저자
by
Mursalin Sajib
;
Haizhou Wu
;
Rikard Fristedt
;
Ingrid Undeland
.
소스
Scientific Reports, Vol 11, Iss 1, Pp 1-12 (2021)
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