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1 . Academic Journal
The contribution of wine-derived monoterpene glycosides to retronasal odour during tasting
저자
by
Parker, Mango
;
Black, Cory A.
;
Barker, Alice
;
Pearson, Wes
;
Hayasaka, Yoji
, et al.
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In
Food Chemistry
1 October 2017 232:413-424
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RefWorks
7 . Academic Journal
Structural characterization of reaction products of caftaric acid and bisulfite present in a commercial wine using high resolution mass spectrometric and nuclear magnetic resonance techniques
저자
by
Hayasaka, Yoji
;
Black, Cory A.
;
Hack, Jeremy
;
Smith, Paul
.
소스
In
Food Chemistry
1 September 2017 230:99-107
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RefWorks
6 . Academic Journal
Quantitative analysis of β- d-glucopyranoside of 3-methyl-4-hydroxyoctanoic acid, a potential precursor to cis-oak lactone, in oak extracts using liquid chromatography–tandem mass spectrometry based stable isotope dilution analysis
저자
by
Fudge, Anthea L.
;
Elsey, Gordon M.
;
Hayasaka, Yoji
;
Wilkinson, Kerry L.
.
소스
In
Journal of Chromatography A
2008 1215(1):51-56
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6 . Periodical
Precipitation of Tannin–Anthocyanin Derivatives in Wine is Influenced by Acetaldehyde Concentration and Tannin Molecular Mass with Implications for the Development of Nonbleachable Pigments
저자
by
Teng, Bo
;
Hayasaka, Yoji
;
Smith, Paul A.
;
Bindon, Keren A.
.
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Journal of Agricultural and Food Chemistry; April 2021, Vol. 69 Issue: 16 p4804-4815, 12p
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6 . Periodical
Effect of Grape Seed and Skin Tannin Molecular Mass and Composition on the Rate of Reaction with Anthocyanin and Subsequent Formation of Polymeric Pigments in the Presence of Acetaldehyde
저자
by
Teng, Bo
;
Hayasaka, Yoji
;
Smith, Paul A.
;
Bindon, Keren A.
.
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Journal of Agricultural and Food Chemistry; August 2019, Vol. 67 Issue: 32 p8938-8949, 12p
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6 . Academic Journal
Hydroxycinnamoyl Glucose and Tartrate Esters and Their Role in the Formation of Ethylphenols in Wine.
저자
by
Hixson, Josh L.
;
Hayasaka, Yoji
;
Curtin, Christopher D.
;
Sefton, Mark A.
;
Taylor, Dennis K.
.
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Journal of Agricultural & Food Chemistry; 12/14/2016, Vol. 64 Issue 49, p9401-9411, 11p
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7 . Academic Journal
Structures and colour properties of new red wine pigments
저자
by
Håkansson, Anders E
;
Pardon, Kevin
;
Hayasaka, Yoji
;
de Sa, Maria
;
Herderich, Markus
.
소스
In
Tetrahedron Letters
2003 44(26):4887-4891
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7 . Academic Journal
Impact of grapevine exposure to smoke on vine physiology and the composition and sensory properties of wine.
저자
by
Ristic, Renata
;
Fudge, Anthea
;
Pinchbeck, Kerry
;
Bei, Roberta
;
Fuentes, Sigfredo
, et al.
소스
Theoretical & Experimental Plant Physiology; Mar2016, Vol. 28 Issue 1, p67-83, 17p
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RefWorks
7 . Academic Journal
Aroma Potential of Oak Battens Prepared from Decommissioned Oak Barrels.
저자
by
Sijing Li
;
Crump, Anna M.
;
Grbin, Paul R.
;
Cozzolino, Daniel
;
Warren, Peter
, et al.
소스
Journal of Agricultural & Food Chemistry; 4/8/2015, Vol. 63 Issue 13, p3419-3425, 7p
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RefWorks
7 . Academic Journal
Properties of Wine Polymeric Pigments Formed from Anthocyanin and Tannins Differing in Size Distribution and Subunit Composition.
저자
by
Bindon, Keren
;
Kassara, Stella
;
Hayasaka, Yoji
;
Schulkin, Alex
;
Smith, Paul
.
소스
Journal of Agricultural & Food Chemistry; 11/26/2014, Vol. 62 Issue 47, p11582-11593, 12p
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