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1 . Academic Journal
From taste to purchase: Understanding the influence of sensory perceptions and informed tasting on plant-based product purchases - An extension of the theory of planned behavior
저자
by
Mustapa, Muhammad Adzran Che
;
Kallas, Zein
;
Silande, Charles
;
Gagnaire, Valérie
;
Jan, Gwénaël
, et al.
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In
Journal of Agriculture and Food Research
June 2024 16
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RefWorks
7 . Academic Journal
Attitudes and beliefs of French consumers towards innovative food products that mix dairy and plant-based components
저자
by
Drigon, Valentin
;
Nicolle, Lena
;
Guyomarc’H, Fanny
;
Gagnaire, Valérie
;
Arvisenet, Gaëlle
.
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In
International Journal of Gastronomy and Food Science
June 2023 32
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RefWorks
7 . Academic Journal
Development of innovative fermented products by exploiting the diversity of immunomodulatory properties and fermentative activity of lactic and propionic acid bacteria
저자
by
Illikoud, Nassima
;
do Carmo, Fillipe Luiz Rosa
;
Daniel, Nathalie
;
Jan, Gwénaël
;
Gagnaire, Valérie
.
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In
Food Research International
April 2023 166
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7 . Academic Journal
Mixed dairy and plant-based yogurt alternatives: Improving their physical and sensorial properties through formulation and lactic acid bacteria cocultures
저자
by
Canon, Fanny
;
Maillard, Marie-Bernadette
;
Famelart, Marie-Hélène
;
Thierry, Anne
;
Gagnaire, Valérie
.
소스
In
Current Research in Food Science
2022 5:665-676
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7 . Academic Journal
Combining plant and dairy proteins in food colloid design
저자
by
Hinderink, Emma B.A.
;
Boire, Adeline
;
Renard, Denis
;
Riaublanc, Alain
;
Sagis, Leonard M.C.
, et al.
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In
Current Opinion in Colloid & Interface Science
December 2021 56
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7 . Academic Journal
Functional properties of peptides: From single peptide solutions to a mixture of peptides in food products
저자
by
Lacou, Lélia
;
Léonil, Joëlle
;
Gagnaire, Valérie
.
소스
In
Food Hydrocolloids
June 2016 57:187-199
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5 . Academic Journal
An in silico approach to highlight relationships between a techno-functional property of a dairy matrix and a peptide profile
저자
by
Lacou, Lélia
;
Lê, Sébastien
;
Pezennec, Stéphane
;
Gagnaire, Valérie
.
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Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
20 June 2015 475:44-54
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6 . Academic Journal
Comparison of electrospray and matrix-assisted laser desorption ionization on the same hybrid quadrupole time-of-flight tandem mass spectrometer: Application to bidimensional liquid chromatography of proteins from bovine milk fraction
저자
by
Mollé, Daniel
;
Jardin, Julien
;
Piot, Michel
;
Pasco, Maryvonne
;
Léonil, Joëlle
, et al.
소스
In
Journal of Chromatography A
2009 1216(12):2424-2432
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RefWorks
7 .
Data from a proteomic comparative analysis highlight differential adaptation of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus to cow milk versus to soy milk environments
저자
by
Jan, Gwénaël
;
Tarnaud, Florian
;
do Carmo, Fillipe Luiz Rosa
;
Illikoud, Nassima
;
Canon, Fanny
, et al.
소스
In
Data in Brief
December 2022 45
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RefWorks
7 . Academic Journal
Dairy starters and fermented dairy products modulate gut mucosal immunity.
저자
by
Illikoud, Nassima
;
Mantel, Marine
;
Rolli-Derkinderen, Malvyne
;
Gagnaire, Valérie
;
Jan, Gwénaël
.
소스
Immunology Letters
. Dec2022, Vol. 251, p91-102. 12p.
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