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1 . Academic Journal
Enrichment of bread with soymilk using response surface methodology
저자
by
Abigail Ataa Pokuah
;
Richard Atinpoore Atuna
;
Fortune Akabanda
;
Francis Kweku Amagloh
.
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Food Chemistry Advances, Vol 4, Iss , Pp 100570- (2024)
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6 . Academic Journal
Physico-functional and nutritional characteristics of germinated pigeon pea (Cajanus cajan) flour as a functional food ingredient
저자
by
Richard Atinpoore Atuna
;
Mary-Ann Sarpong Mensah
;
Gifty Koomson
;
Fortune Akabanda
;
Selorm Yaotse Dorvlo
, et al.
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Scientific Reports, Vol 13, Iss 1, Pp 1-10 (2023)
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7 . Academic Journal
Characterization of soy curd residue and full-fat soy flour as protein-based food ingredients
저자
by
Emmanuel Duah Osei
;
Abigail Ataa Pokuah
;
Richard Atuna Atinpoore
;
Eudes Sam Faisal
;
Anthony Amotoe-Bondzie
, et al.
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Potravinarstvo, Vol 18 (2024)
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7 . Academic Journal
Phytochemical analysis, enumeration, isolation, and antimicrobial activity of lemongrass and moringa leaves extracts
저자
by
Patrick Owusu-Ansah
;
Abdul Razak Alhassan
;
Augustina Adongo Ayamgama
;
Emmanuel Gameli Adzaworlu
;
Newlove Akowuah Afoakwah
, et al.
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Journal of Agriculture and Food Research, Vol 12, Iss , Pp 100579- (2023)
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7 . Academic Journal
Cooking sweetpotato roots increases the in vitro bioaccessibility of phytochemicals and antioxidant activities, but not vitamin C
저자
by
Flora Christine Amagloh
;
Gaston Ampe Tumuhimbise
;
Benard Yada
;
Arnold Katungisa
;
Francis Kweku Amagloh
, et al.
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Journal of Functional Foods, Vol 102, Iss , Pp 105453- (2023)
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7 . Academic Journal
Bioactive compounds and antioxidant activities in peeled and unpeeled sweetpotato roots of different varieties and clones in Uganda
저자
by
Flora Christine Amagloh
;
Archileo N. Kaaya
;
Benard Yada
;
Doreen Murenju Chelangat
;
Arnold Katungisa
, et al.
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Future Foods, Vol 6, Iss , Pp 100183- (2022)
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7 . Academic Journal
Non-meat ingredients in meat products: A scoping review
저자
by
Patrick Owusu-Ansah
;
Esther Kwarteng Besiwah
;
Ernest Bonah
;
Francis Kweku Amagloh
.
소스
Applied Food Research, Vol 2, Iss 1, Pp 100044- (2022)
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6 . Academic Journal
Plant-Based Alkaline Fermented Foods as Sustainable Sources of Nutrients and Health-Promoting Bioactive Compounds
저자
by
James Owusu-Kwarteng
;
Dominic Agyei
;
Fortune Akabanda
;
Richard Atinpoore Atuna
;
Francis Kweku Amagloh
.
소스
Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 6 (2022)
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7 . Academic Journal
Traditional processing methods reduced phytate in cereal flour, improved nutritional, functional and rheological properties
저자
by
Richard Atinpoore Atuna
;
Philip Narteh Ametei
;
Abdul-Aziz Bawa
;
Francis Kweku Amagloh
.
소스
Scientific African, Vol 15, Iss , Pp e01063- (2022)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Filling the Protein Gap in Ghana: The Role of Soy
저자
by
Richard Atinpoore Atuna
;
Flora Christine Amagloh
;
Nicholas Ninju Denwar
;
Vincent Richard Asase
;
Salifu Faisal
, et al.
소스
Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 5 (2022)
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