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1 . Academic Journal
Assessment of Different Levels of Blackcurrant Juice and Furcellaran on the Quality of Fermented Whey-Based Beverages Using Rheological and Mechanical Vibration Damping Techniques
저자
by
Anita Rejdlová
;
Martin Vašina
;
Eva Lorencová
;
Lumír Hružík
;
Richardos Nikolaos Salek
.
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Foods, Vol 13, Iss 12, p 1855 (2024)
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7 . Academic Journal
Physical Characterization of a Novel Carrot Juice Whey-Enriched Beverage Fermented with Milk or Water Kefir Starter Cultures
저자
by
Anita Rejdlová
;
Richardos Nikolaos Salek
;
Zuzana Míšková
;
Eva Lorencová
;
Vendula Kůrová
, et al.
소스
Foods, Vol 12, Iss 18, p 3368 (2023)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Occurrence of Biogenic Amines in Wines from the Central European Region (Zone B) and Evaluation of Their Safety
저자
by
Zuzana Míšková
;
Eva Lorencová
;
Richardos Nikolaos Salek
;
Tereza Koláčková
;
Ludmila Trávníková
, et al.
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Foods, Vol 12, Iss 9, p 1835 (2023)
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7 . Academic Journal
The Impact of Divergent Algal Hydrocolloids Addition on the Physicochemical, Viscoelastic, Textural, and Organoleptic Properties of Cream Cheese Products
저자
by
Anna Vincová
;
Kristýna Šantová
;
Vendula Kůrová
;
Alena Kratochvílová
;
Veronika Halámková
, et al.
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Foods, Vol 12, Iss 8, p 1602 (2023)
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7 . Academic Journal
The Impact of Different Hydrocolloids on the Viscoelastic Properties and Microstructure of Processed Cheese Manufactured without Emulsifying Salts in Relation to Storage Time
저자
by
Alena Kratochvílová
;
Richardos Nikolaos Salek
;
Martin Vašina
;
Eva Lorencová
;
Vendula Kůrová
, et al.
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Foods, Vol 11, Iss 22, p 3605 (2022)
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7 . Academic Journal
Physicochemical and Sensory Properties of Czech Lager Beers with Increasing Original Wort Extract Values during Cold Storage
저자
by
Richardos Nikolaos Salek
;
Eva Lorencová
;
Robert Gál
;
Vendula Kůrová
;
Kristýna Opustilová
, et al.
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Foods, Vol 11, Iss 21, p 3389 (2022)
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7 . Academic Journal
Evaluation of selected physicochemical parameters of extra virgin olive oil commercialized in the Czech market and stored during a period of 5 months
저자
by
Richardos Nikolaos Salek
;
Iva Burešová
;
Stanislav Kráčmar
;
Eva Lorencová
;
Ludmila Zálešáková
, et al.
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Potravinarstvo, Vol 11, Iss 1, Pp 664-672 (2017)
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7 . Academic Journal
FACTORS AFFECTED DECARBOXYLATION ACTIVITY OF ENTEROCOCCUS FAECIUM ISOLATED FROM RABBIT
저자
by
František Buňka
;
Vlastimil Kubáň
;
Andrea Lauková
;
Eva Lorencová
;
Leona Buňková
, et al.
소스
Potravinarstvo, Vol 6, Iss 2, Pp 46-49 (2012)
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RefWorks
7 . Academic Journal
EFFECT OF SODIUM PHOSPHATES ON SELECTED FOOD GRADE BACTERIA
저자
by
Stanislav Kráčmar
;
Leona Buňková
;
František Buňka
;
Dora Jurčová
;
Eva Lorencová
.
소스
Potravinarstvo, Vol 5, Iss 2, Pp 9-12 (2011)
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RefWorks
7 .
Furcellaran as a substitute for emulsifying salts in processed cheese spread and the resultant storage changes
저자
by
Vendula Kůrová
;
Richardos Nikolaos Salek
;
Michaela Černíková
;
Eva Lorencová
;
Ludmila Zalešáková
, et al.
소스
International Journal of Dairy Technology
. 75:679-689
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