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1 . Academic Journal
Descriptive Characteristics and Cheesemaking Technology of Greek Cheeses Not Listed in the EU Geographical Indications Registers
저자
by
Eleni C. Pappa
;
Efthymia Kondyli
.
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Dairy, Vol 4, Iss 1, Pp 43-67 (2023)
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4 . Academic Journal
Semi industrial production of Tsalafouti dairy product
저자
by
Eleni C. Pappa
;
Efthymia Kondyli
;
Anna-Maria Vlachou
;
Athanasia Kakouri
;
Evdokia Malamou
, et al.
소스
AIMS Agriculture and Food, Vol 7, Iss 2, Pp 444-460 (2022)
Open Access (DOAJ)
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7 . Academic Journal
Compositional Differences of Greek Cheeses of Limited Production
저자
by
Eleni C. Pappa
;
Efthymia Kondyli
;
Athanasios C. Pappas
;
Elisavet Giamouri
;
Aikaterini Sarri
, et al.
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Foods, Vol 12, Iss 12, p 2426 (2023)
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7 . Academic Journal
Effect of Fortification with Mushroom Polysaccharide β-Glucan on the Quality of Ovine Soft Spreadable Cheese
저자
by
Efthymia Kondyli
;
Eleni C. Pappa
;
Dimitris Arapoglou
;
Maria Metafa
;
Christos Eliopoulos
, et al.
소스
Foods, Vol 11, Iss 3, p 417 (2022)
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7 . Academic Journal
Evaluation of the Antioxidant and Physicochemical Properties of Microalgae/Whey Protein-Based Edible Films
저자
by
Vasiliki G. Kontogianni
;
Alexandra V. Chatzikonstantinou
;
Marios Mataragas
;
Efthymia Kondyli
;
Haralambos Stamatis
, et al.
소스
Biology and Life Sciences Forum, Vol 6, Iss 1, p 97 (2021)
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7 . Academic Journal
Manufacture of Reduced Fat White-Brined Cheese with the Addition of β-Glucans Biobased Polysaccharides as Textural Properties Improvements
저자
by
Efthymia Kondyli
;
Eleni C. Pappa
;
Alexandra Kremmyda
;
Dimitris Arapoglou
;
Maria Metafa
, et al.
소스
Polymers, Vol 12, Iss 11, p 2647 (2020)
Open Access (DOAJ)
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7 . Academic Journal
Semi-Industrial Production of Kashkaval of Pindos Cheese Using Sheep or a Mixture of Sheep–Goat Milk and Utilization of the Whey for Manufacturing Urda Cheese
저자
by
Eleni C. Pappa
;
Efthymia Kondyli
;
Loulouda Bosnea
;
Marios Mataragas
;
Agathi Giannouli
, et al.
소스
Foods, Vol 9, Iss 6, p 736 (2020)
Open Access (DOAJ)
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7 .
Compositional Differences of Greek Cheeses of Limited Production
저자
by
Georgiou, Eleni C. Pappa
;
Efthymia Kondyli
;
Athanasios C. Pappas
;
Elisavet Giamouri
;
Aikaterini Sarri
, et al.
소스
Foods; Volume 12; Issue 12; Pages: 2426
Open Access (OpenAIRE)
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7 .
Chemical, textural and organoleptic characteristics of Greek semihard goat cheese made with different starter cultures during ripening and storage
저자
by
Efthymia Kondyli
;
Eleni C. Pappa
;
Loulouda Bosnea
;
Anna-Maria Vlachou
;
Evdokia Malamou
.
소스
International Dairy Journal
. :105717
Web of Science
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RefWorks
7 .
Chemical, microbiological, sensory, and rheological properties of fresh goat milk cheese made by different starter cultures during storage
저자
by
Eleni C. Pappa
;
Loulouda Bosnea
;
Anna-Maria Vlachou
;
Evdokia Malamou
;
Efthymia Kondyli
.
소스
Journal of Food Process Engineering
. 45
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