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1 . Academic Journal
Wild Garlic (Allium ursinum) Preparations in the Design of Novel Functional Pasta
저자
by
Bojana Filipčev
;
Jovana Kojić
;
Jelena Miljanić
;
Olivera Šimurina
;
Alena Stupar
, et al.
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Foods, Vol 12, Iss 24, p 4376 (2023)
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7 . Academic Journal
Fortification of chocolate with microencapsulated fish oil: Effect of protein wall material on physicochemical properties of microcapsules and chocolate matrix
저자
by
Miroslav Hadnađev
;
Marina Kalić
;
Veljko Krstonošić
;
Nataša Jovanović-Lješković
;
Tamara Erceg
, et al.
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Food Chemistry: X, Vol 17, Iss , Pp 100583- (2023)
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7 . Academic Journal
Gluten-Free Crackers Based on Chickpea and Pumpkin Seed Press Cake Flour: Nutritional, Functional and Sensory Properties
저자
by
Jelena Tomić
;
Dubravka Škrobot
;
Ljiljana Popović
;
Tamara Dapčević-Hadnađev
;
Jelena Čakarević
, et al.
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Food Technology and Biotechnology, Vol 60, Iss 4, Pp 488-498 (2022)
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7 . Academic Journal
Effect of Anthocyanin-Enriched Brine on Nutritional, Functional and Sensory Properties of Pickled Baby Corn
저자
by
Marijana Simić
;
Valentina Nikolić
;
Dubravka Škrobot
;
Jelena Srdić
;
Vesna Perić
, et al.
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Plants, Vol 12, Iss 9, p 1812 (2023)
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7 . Academic Journal
Ancient Wheat Varieties and Sourdough Fermentation as a Tool to Increase Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Capacity of Bread
저자
by
Tamara Dapčević-Hadnađev
;
Alena Stupar
;
Dušan Stevanović
;
Dubravka Škrobot
;
Nikola Maravić
, et al.
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Foods, Vol 11, Iss 24, p 3985 (2022)
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7 . Academic Journal
Techno-Functional Performance of Emmer, Spelt and Khorasan in Spontaneously Fermented Sourdough Bread
저자
by
Dubravka Škrobot
;
Tamara Dapčević-Hadnađev
;
Jelena Tomić
;
Nikola Maravić
;
Nikola Popović
, et al.
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Foods, Vol 11, Iss 23, p 3927 (2022)
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7 . Academic Journal
Chia Seed Hydrogel as a Solid Fat Replacer and Structure Forming Agent in Gluten-Free Cookies
저자
by
Jelena Tomić
;
Dubravka Škrobot
;
Tamara Dapčević-Hadnađev
;
Nikola Maravić
;
Slađana Rakita
, et al.
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Gels, Vol 8, Iss 12, p 774 (2022)
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7 . Academic Journal
Development of a Novel Rice-Based Snack Enriched with Chicory Root: Physicochemical and Sensory Properties
저자
by
Jelena Bokić
;
Jovana Kojić
;
Jelena Krulj
;
Lato Pezo
;
Vojislav Banjac
, et al.
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Foods, Vol 11, Iss 16, p 2393 (2022)
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7 . Academic Journal
Effect of Sourdough and Whey Protein Addition on the Technological and Nutritive Characteristics of Sponge Cake
저자
by
Nikola Maravić
;
Dubravka Škrobot
;
Tamara Dapčević-Hadnađev
;
Biljana Pajin
;
Jelena Tomić
, et al.
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Foods, Vol 11, Iss 14, p 1992 (2022)
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7 . Academic Journal
Antioxidative, Antibacterial and Antiproliferative Properties of Honey Types from the Western Balkans
저자
by
Marijana Sakač
;
Pavle Jovanov
;
Aleksandar Marić
;
Dragana Četojević-Simin
;
Aleksandra Novaković
, et al.
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Antioxidants, Vol 11, Iss 6, p 1120 (2022)
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