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1 . Academic Journal
Implementation of plant extracts for cheddar-type cheese production in conjunction with FTIR and Raman spectroscopy comparison
저자
by
Khan, Usman Mir
;
Sameen, Aysha
;
Decker, Eric Andrew
;
Shabbir, Muhammad Asim
;
Hussain, Shahzad
, et al.
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Food Chemistry: X
30 June 2024 22
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7 . Academic Journal
Stabilization of myoglobin from different species (produced by cellular agriculture) using food-grade natural and synthetic antioxidants
저자
by
Chung, Cheryl
;
Baier, Stefan
;
McClements, David Julian
;
Decker, Eric Andrew
.
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Food Research International
February 2024 178
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6 . Academic Journal
Mixed plant-based emulsifiers inhibit the oxidation of proteins and lipids in walnut oil-in-water emulsions: Almond protein isolate-camellia saponin
저자
by
Zhang, Shulin
;
Tian, Li
;
Yi, Jianhua
;
Zhu, Zhenbao
;
Decker, Eric Andrew
, et al.
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Food Hydrocolloids
December 2020 109
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7 . Academic Journal
Molecular exchange processes in mixed oil-in-water nanoemulsions: Impact on droplet size and composition
저자
by
Gao, Songran
;
Decker, Eric Andrew
;
McClements, David Julian
.
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In
Journal of Food Engineering
June 2019 250:1-8
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5 . Academic Journal
Lutein-enriched emulsion-based delivery systems: Influence of emulsifiers and antioxidants on physical and chemical stability
저자
by
Weigel, Fabienne
;
Weiss, Jochen
;
Decker, Eric Andrew
;
McClements, David Julian
.
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Food Chemistry
1 March 2018 242:395-403
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6 . Academic Journal
Formulation of food emulsions using natural emulsifiers: Utilization of quillaja saponin and soy lecithin to fabricate liquid coffee whiteners
저자
by
Chung, Cheryl
;
Sher, Alexander
;
Rousset, Philippe
;
Decker, Eric Andrew
;
McClements, David Julian
.
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Journal of Food Engineering
September 2017 209:1-11
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7 . Academic Journal
Gastrointestinal fate of emulsion-based ω-3 oil delivery systems stabilized by plant proteins: Lentil, pea, and faba bean proteins
저자
by
Gumus, Cansu Ekin
;
Decker, Eric Andrew
;
McClements, David Julian
.
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Journal of Food Engineering
August 2017 207:90-98
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5 . Academic Journal
Inhibition of lipid oxidation in nanoemulsions and filled microgels fortified with omega-3 fatty acids using casein as a natural antioxidant
저자
by
Chen, Fang
;
Liang, Li
;
Zhang, Zipei
;
Deng, Zeyuan
;
Decker, Eric Andrew
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
February 2017 63:240-248
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RefWorks
7 . Academic Journal
Role of continuous phase protein, (−)-epigallocatechin-3-gallate and carrier oil on β-carotene degradation in oil-in-water emulsions
저자
by
Liu, Lei
;
Gao, Yanxiang
;
McClements, David Julian
;
Decker, Eric Andrew
.
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In
Food Chemistry
1 November 2016 210:242-248
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6 . Academic Journal
Impact of ε-polylysine and pectin on the potential gastrointestinal fate of emulsified lipids: In vitro mouth, stomach and small intestine model
저자
by
Lopez-Pena, Cynthia Lyliam
;
Zheng, Bingjing
;
Sela, David A.
;
Decker, Eric Andrew
;
Xiao, Hang
, et al.
소스
In
Food Chemistry
1 February 2016 192:857-864
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