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1 . Academic Journal
Viscosidade extensional e em cisalhamento de suspensões acidificadas de amido de amaranto e caseinato de sódio
저자
by
Gozzo, Angela Maria
;
Cunha, Rosiane Lopes
;
Menegalli, Florencia Cecília
.
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Food Science and Technology
. September 2009 29(3)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
5 . Academic Journal
Microencapsulation of linseed oil in multilayer emulsions stabilized by carob protein hydrolysate and pectin
저자
by
França, Pedro Renann Lopes de
;
Gomes, Matheus Henrique Gouveia
;
Nascimento, Raul Favaro
;
Cunha, Rosiane Lopes
;
Kurozawa, Louise Emy
.
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In
Food Hydrocolloids
May 2024 150
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RefWorks
7 . Academic Journal
Modulating digestibility and stability of Pickering emulsions based on cellulose nanofibers
저자
by
Chevalier, Raquel Costa
;
Oliveira Júnior, Fernando Divino
;
Cunha, Rosiane Lopes
.
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Food Research International
February 2024 178
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5 . Academic Journal
Delivering β-carotene from O/W emulsion-based systems: Influence of phase ratio and carrier lipid composition
저자
by
Gomes, Andresa
;
Costa, Ana Letícia Rodrigues
;
Sobral, Paulo José do Amaral
;
Cunha, Rosiane Lopes
.
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In
Food Hydrocolloids for Health
December 2023 3
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Full Text (ScienceDirect O/A)
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6 . Academic Journal
Sunflower waxes as natural structuring agents to improve the technological properties of water-in-oil (W/O) high internal phase emulsions (HIPEs)
저자
by
Fonseca, Larissa Ribas
;
Santos, Matheus Augusto Silva
;
Santos, Tatiana Porto
;
Cunha, Rosiane Lopes
.
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In
Journal of Food Engineering
November 2023 357
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6 . Academic Journal
Nano and micro lupin protein-grape seed extract conjugates stabilizing oil-in-water emulsions
저자
by
Francisco, Cristhian Rafael Lopes
;
Santos, Tatiana Porto
;
Cunha, Rosiane Lopes
.
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Food Hydrocolloids
February 2023 135
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5 . Academic Journal
Soy protein-based delivery systems as carriers of trans-resveratrol: Bioaccessibility using different in vitro digestion models
저자
by
Oliveira Júnior, Fernando Divino
;
Cunha, Rosiane Lopes
.
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Food Research International
November 2022 161
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RefWorks
4 . Academic Journal
Extraction optimization, biological activities, and application in O/W emulsion of deep eutectic solvents-based phenolic extracts from olive pomace
저자
by
Pontes, Paula Virginia de Almeida
;
Czaikoski, Aline
;
Almeida, Naara Aparecida
;
Fraga, Sara
;
Rocha, Liliana de Oliveira
, et al.
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In
Food Research International
November 2022 161
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RefWorks
7 . Academic Journal
Role of aqueous phase composition and hydrophilic emulsifier type on the stability of W/O/W emulsions
저자
by
Chevalier, Raquel Costa
;
Gomes, Andresa
;
Cunha, Rosiane Lopes
.
소스
In
Food Research International
June 2022 156
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RefWorks
5 . Academic Journal
Stabilization mechanisms of O/W emulsions by cellulose nanocrystals and sunflower protein
저자
by
Costa, Ana Letícia Rodrigues
;
Gomes, Andresa
;
Cangussu, Lais Brito
;
Cunha, Rosiane Lopes
;
de Oliveira, Leandro Soares
, et al.
소스
In
Food Research International
February 2022 152
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