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1 . Academic Journal
Cheese whey exploitation in Brazil: a questionnaire survey
저자
by
TRINDADE, Monika B.
;
SOARES, Bruna C. V.
;
SCUDINO, Hugo
;
GUIMARÃES, Jonas T.
;
ESMERINO, Erick A.
, et al.
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Food Science and Technology
. September 2019 39(3)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Chemical composition and sensory profiling of coffees treated with asparaginase to decrease acrylamide formation during roasting
저자
by
CarolinaVieira-Porto, Ana
;
Cunha, Sara C.
;
Rosa, Elaine C.
;
DePaula, Juliana
;
Cruz, Adriano G.
, et al.
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In
Food Research International
June 2024 186
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RefWorks
7 . Academic Journal
Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating
저자
by
Balthazar, Celso F.
;
Teixeira, Sinara
;
Bertolo, Mirella R.V.
;
Ranadheera, C.S.
;
Raices, Renata S.L.
, et al.
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In
Food Bioscience
June 2024 59
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RefWorks
7 . Academic Journal
Impact of high-intensity ultrasound on fermentation, viability and predictive growth of lactic acid cultures: A study with conventional and probiotic fermented milks
저자
by
Brito, Luma M.
;
Costa, Giovanna A.T.
;
Reis, Pedro C.C.
;
Guimarães, Jonas. T.
;
Ramos, Gustavo L.P.A.
, et al.
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In
Journal of Food Engineering
June 2024 371
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RefWorks
7 . Academic Journal
Thermosonication as an effective substitution for fusion in Brazilian cheese spread (Requeijão Cremoso) manufacturing: The effect of ultrasonic power on technological properties
저자
by
Moura, Rafaella S.
;
Guimarães, Jonas T.
;
Scudino, Hugo
;
Freitas, Monica Q.
;
Mársico, Eliane T.
, et al.
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In
Ultrasonics Sonochemistry
May 2024 105
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RefWorks
7 . Academic Journal
Functional Minas Frescal cheese with spore-forming Wezmannia coagulans GBI-30
저자
by
Silva, Thais Cristina M.
;
Ramos, Gustavo Luis P.A.
;
Prudêncio, Elane S.
;
Pimentel, Tatiana C.
;
Martins, Carolina C.
, et al.
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International Dairy Journal
September 2024 156
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RefWorks
7 . Academic Journal
Enterotoxigenic Staphylococcus aureus in Brazilian artisanal cheeses: Occurrence, counts, phenotypic and genotypic profiles
저자
by
Margalho, Larissa P.
;
Graça, Juliana S.
;
Kamimura, Bruna A.
;
Lee, Sarah H.I.
;
Canales, Héctor D.S.
, et al.
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In
Food Microbiology
August 2024 121
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7 . Academic Journal
Controlling Clostridium sporogenes spoilage of “requeijão cremoso” processed cheese: Modeling the growth/no-growth probability as a function of pH, sodium chloride and nisin
저자
by
Oliveira, Rodrigo B.A.
;
Ramos, Gustavo L.P.A.
;
Sá, Patrícia B.Z. R.
;
Pereira, Ana Paula M.
;
Conceição, Deborah A.
, et al.
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In
Food Control
August 2024 162
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RefWorks
7 . Academic Journal
Young bamboo flour as a substitute for emulsifying salts in requeijão cremoso processed cheese and the effect on the quality parameters
저자
by
Costa, Gisela S.
;
Rocha, Ramon S.
;
Freitas, Mônica Q.
;
Mársico, Eliane T.
;
Clerici, Maria Teresa P.S.
, et al.
소스
In
Food Research International
July 2024 188
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RefWorks
7 . Academic Journal
Evaluating the galactooligosaccharide stability in chocolate milk beverage submitted to ohmic heating
저자
by
Silva, Ramon
;
Rocha, Ramon S.
;
Ferreira, Marcus Vinicius S.
;
Ramos, Gustavo L.P.A.
;
Arruda, Henrique S.
, et al.
소스
In
Food Research International
July 2024 188
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