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1 . Academic Journal
Utilization of Guazuma ulmifolia gum and sodium alginate to form protective beads of antioxidant peptides obtained from Phaseolus lunatus
저자
by
BETANCUR-ANCONA, David
;
SANDOVAL-PERAZA, Mukthar
;
ARIAS-TRINIDAD, Aldo
;
GALLEGOS-TINTORÉ, Santiago
;
CASTAÑEDA-PÉREZ, Eduardo
, et al.
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Food Science and Technology
. January 2022 42
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7 . Academic Journal
ACE-I inhibitory properties of hydrolysates from germinated and ungerminated Phaseolus lunatus proteins
저자
by
Magaña, Mario Domínguez
;
Segura-Campos, Maira
;
Dávila-Ortiz, Gloria
;
Betancur-Ancona, David
;
Chel-Guerrero, Luis
.
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Food Science and Technology
. March 2015 35(1)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Whole and crushed nutlets of chia (Salvia hispanica) from Mexico as a source of functional gums
저자
by
Segura-Campos, Maira
;
Acosta-Chi, Zaidy
;
Rosado-Rubio, Gabriel
;
Chel-Guerrero, Luis
;
Betancur-Ancona, David
.
소스
Food Science and Technology
. December 2014 34(4)
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7 . Academic Journal
Evaluation of some residual bioactivities of microencapsulated Phaseolus lunatus protein fraction with carboxymethylated flamboyant (Delonix regia) gum/sodium alginate
저자
by
Sandovai-Peraza, Mukthar
;
Betancur-Ancona, David
;
Gallegos-Tintoré, Santiago
;
Chel-Guerrero, Luis
.
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Food Science and Technology
. December 2014 34(4)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Caracterización fisicoquímica de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán, México
저자
by
Hernández-Medina, Marilyn
;
Torruco-Uco, Juan Gabriel
;
Chel-Guerrero, Luis
;
Betancur-Ancona, David
.
소스
Food Science and Technology
. September 2008 28(3)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Inhibitory activity of Angiotensin-I converting enzyme (ACE-I) from partially purified Phaseolus lunatus peptide fractions
저자
by
Ciau-Solís, Norma
;
Rodríguez-Canto, Wilbert
;
Fernández-Martínez, Lizbeth
;
Sandoval-Peraza, Mukthar
;
Chel-Guerrero, Luis
, et al.
소스
In
Process Biochemistry
April 2024 139:44-50
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RefWorks
7 . Academic Journal
Films properties of QPM corn starch with Delonix regia seed galactomannan as an edible coating material
저자
by
Chel-Guerrero, Luis
;
Betancur-Ancona, David
;
Aguilar-Vega, Manuel
;
Rodríguez-Canto, Wilbert
.
소스
In
International Journal of Biological Macromolecules
January 2024 255
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RefWorks
6 . Academic Journal
Nutritional characterization of quality protein maize (QPM) (Zea mays L.) protein concentrates
저자
by
Garrido-Balam, Mariel
;
Chel-Guerrero, Luis
;
Gallegos-Tintoré, Santiago
;
Castellanos-Ruelas, Arturo
;
Rodríguez-Canto, Wilbert
, et al.
소스
In
Food and Humanity
December 2023 1:1250-1255
Full Text (ScienceDirect)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Antioxidant potential of protein hydrolysates from canola (Brassica napus L.) seeds
저자
by
Bermejo-Cruz, Melissa
;
Osorio-Ruiz, Alex
;
Rodríguez-Canto, Wilbert
;
Betancur-Ancona, David
;
Martínez-Ayala, Alma
, et al.
소스
In
Biocatalysis and Agricultural Biotechnology
July 2023 50
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RefWorks
7 . Academic Journal
Some physicochemical and functional properties of the rich fibrous fraction of hardened beans (Phaseolus vulgaris L.) and its addition in the formulation of beverages
저자
by
Sandoval-Peraza, Mukthar
;
Chel-Guerrero, Luis
;
Betancur-Ancona, David
.
소스
In
International Journal of Gastronomy and Food Science
December 2021 26
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