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1 . Academic Journal
Skin layer stratification in drying droplets of dairy colloids
저자
by
Yu, Ming
;
Le Floch-Fouéré, Cécile
;
Pauchard, Ludovic
;
Boissel, Françoise
;
Fu, Nan
, et al.
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In
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
5 July 2021 620
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7 . Academic Journal
Drying-induced mechanisms of skin formation in mixtures of high protein dairy powders
저자
by
Lanotte, Luca
;
Boissel, Françoise
;
Schuck, Pierre
;
Jeantet, Romain
;
Le Floch-Fouéré, Cécile
.
소스
In
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
20 September 2018 553:20-27
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of Docosahexaenoic Acid Encapsulation with Whey Proteins on Rat Growth and Tissue Endocannabinoid Profile.
저자
by
Wang, Jun
;
Ossemond, Jordane
;
Le Gouar, Yann
;
Boissel, Françoise
;
Dupont, Didier
, et al.
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Nutrients; Nov2023, Vol. 15 Issue 21, p4622, 18p
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7 . Academic Journal
Unravelling the Influence of Composition and Heat Treatment on Key Characteristics of Dairy Protein Powders Using a Multifactorial Approach.
저자
by
Lee, Jeehyun
;
Martin, François
;
Goussé, Emeline
;
Dolivet, Anne
;
Boissel, Françoise
, et al.
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Foods; Sep2023, Vol. 12 Issue 17, p3192, 15p
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RefWorks
7 . Periodical
Fine-Tuning of Process Parameters Modulates Specific Metabolic Bacterial Activities and Aroma Compound Production in Semi-Hard Cheese
저자
by
Cao, Wenfan
;
Aubert, Julie
;
Maillard, Marie-Bernadette
;
Boissel, Françoise
;
Leduc, Arlette
, et al.
소스
Journal of Agricultural and Food Chemistry; August 2021, Vol. 69 Issue: 30 p8511-8529, 19p
Full Text (ACS)
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7 . Academic Journal
Sciadonic acid derived from pine nuts as a food component to reduce plasma triglycerides by inhibiting the rat hepatic Δ9-desaturase.
저자
by
Pédrono, Frédérique
;
Boulier-Monthéan, Nathalie
;
Boissel, Françoise
;
Ossemond, Jordane
;
Viel, Roselyne
, et al.
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Scientific Reports
. 4/10/2020, Vol. 10 Issue 1, p1-14. 14p.
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RefWorks
7 .
From’Innov: a new technology to obtain aroma in solubilized soft-cheese
저자
by
Harel-Oger, Marielle
;
Martin, Christophe
;
Levesque-Du-Rostu, Guillaume
;
Leduc, Arlette
;
Boissel, Françoise
, et al.
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RefWorks
7 .
Impact des schémas technologiques de fabrication et de formulation sur les protéines et les propriétés fonctionnelles des poudres protéiques laitières
저자
by
Martin, Francois
;
Azevedo Scudeller, Luisa
;
Lee, Jeehyun
;
Tanguy-Sai, Gaëlle
;
Dolivet, Anne
, et al.
소스
Revue IAA (Industries Agro-Alimentaires)
Revue IAA (Industries Agro-Alimentaires), 2022, 81, pp.27-31
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7 . Academic Journal
The Hypotriglyceridemic Effect of Sciadonic Acid is Mediated by the Inhibition of Δ9‐Desaturase Expression and Activity
저자
by
Pédrono, Frédérique
;
Boulier‐Monthéan, Nathalie
;
Boissel, Françoise
;
Ossemond, Jordane
;
Lohézic‐Le Dévéhat, Françoise
.
소스
Molecular Nutrition & Food Research
. Feb 01, 2018 62(4)
Full Text (Wiley)
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RefWorks
7 .
Encapsulation of DHA oil improves the DHA bioaccessibility in vitro and affects the DHA metabolism to oxylipins in vivo
저자
by
Jun, Wang
;
Ossemond, Jordane
;
Henry, Gwenaele
;
Le Gouar, Yann
;
Boissel, Françoise
, et al.
소스
7th International Conference on Food Digestion
7th International Conference on Food Digestion, May 2022, Cork, Ireland., 2022
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