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1 . Academic Journal
Assessing the capabilities of 2D fluorescence monitoring in microtiter plates with data-driven modeling for secondary substrate limitation experiments of Hansenula polymorpha
저자
by
Christoph Berg
;
Laura Herbst
;
Lisa Gremm
;
Nina Ihling
;
Olivier Paquet-Durand
, et al.
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Journal of Biological Engineering, Vol 17, Iss 1, Pp 1-19 (2023)
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7 . Academic Journal
Modeling and optimization of bakery production scheduling to minimize makespan and oven idle time
저자
by
Majharulislam Babor
;
Olivier Paquet-Durand
;
Reinhard Kohlus
;
Bernd Hitzmann
.
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Scientific Reports, Vol 13, Iss 1, Pp 1-22 (2023)
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6 . Academic Journal
Comparative Study of Chemical Composition, Pasting, Thermal and Functional properties of Teff (Eragrostis tef) Flours Grown in Ethiopia and South Africa
저자
by
Sendeku Takele Alemneh
;
Shimelis Admassu Emire
;
Bernd Hitzmann
;
Viktoria Zettel
.
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International Journal of Food Properties, Vol 25, Iss 1, Pp 144-158 (2022)
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6 . Academic Journal
CO2 gas hydrate as an innovative leavening agent for baked goods
저자
by
Yvonne Frühling
;
Timo Claßen
;
Mohammad Mobarak
;
Marius Bauer
;
Viktoria Zettel
, et al.
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Future Foods, Vol 7, Iss , Pp 100213- (2023)
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7 . Academic Journal
Experimental investigation of CO2 uptake in CO2 hydrates formation with amino acids as kinetic promoters and its dissociation at high temperature
저자
by
Shubhangi Srivastava
;
Ann Mary Kollemparembil
;
Viktoria Zettel
;
Timo Claßen
;
Bernhard Gatternig
, et al.
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Scientific Reports, Vol 12, Iss 1, Pp 1-14 (2022)
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7 . Academic Journal
Online Monitoring of Sourdough Fermentation Using a Gas Sensor Array with Multivariate Data Analysis
저자
by
Marvin Anker
;
Abdolrahim Yousefi-Darani
;
Viktoria Zettel
;
Olivier Paquet-Durand
;
Bernd Hitzmann
, et al.
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Sensors, Vol 23, Iss 18, p 7681 (2023)
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7 . Academic Journal
Application of CO2 Gas Hydrates as Leavening Agents in Black-and-White Cookies
저자
by
Ann Mary Kollemparembil
;
Shubhangi Srivastava
;
Viktoria Zettel
;
Bernhard Gatternig
;
Antonio Delgado
, et al.
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Foods, Vol 12, Iss 14, p 2797 (2023)
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7 . Academic Journal
Chemometric Approach for Profiling of Metabolites of Potential Antioxidant Activity in Apiaceae Species Based on LC-PDA-ESI-MS/MS and FT-NIR
저자
by
Noha H. Atta
;
Heba Handoussa
;
Iris Klaiber
;
Bernd Hitzmann
;
Rasha S. Hanafi
.
소스
Separations, Vol 10, Iss 6, p 347 (2023)
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7 . Academic Journal
Influence of Non-Thermal Plasma Treatment on Structural Network Attributes of Wheat Flour and Respective Dough
저자
by
Muhammad Jehanzaib Khan
;
Vojislav Jovicic
;
Ana Zbogar-Rasic
;
Viktoria Zettel
;
Antonio Delgado
, et al.
소스
Foods, Vol 12, Iss 10, p 2056 (2023)
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7 . Academic Journal
Online Monitoring of the Growth of Probiotic Bacteria and Metabolites in the Fermentation of a Teff Substrate Using Model-Based Calibration of 2D Fluorescence Spectra
저자
by
Sendeku Takele Alemneh
;
Majharulislam Babor
;
Viktoria Zettel
;
Almut von Wrochem
;
Bernd Hitzmann
.
소스
Microorganisms, Vol 11, Iss 4, p 1032 (2023)
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