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1 . Academic Journal
A dataset of perception and preferences of French consumers for commercial cooked hams sampled according to their nutritional values and claims.
저자
by
Michel Visalli
;
Anne-Laure Loiseau
;
Sylvie Cordelle
;
Benjamin Mahieu
;
Pascal Schlich
.
소스
Data in Brief, Vol 54, Iss , Pp 110549- (2024)
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7 . Academic Journal
A dataset on concurrent and immediate retrospective measures of sensory perception and preferences of dark chocolates
저자
by
Michel Visalli
;
Benjamin Mahieu
;
Pascal Schlich
.
소스
Data in Brief, Vol 49, Iss , Pp 109314- (2023)
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RefWorks
5 . Academic Journal
A dataset of sensory perception of chocolates, guacamoles, ice teas and crisps collected with consumers using six temporal methods
저자
by
Michel Visalli
;
Sylvie Cordelle
;
Benjamin Mahieu
;
Catherine Pedron
;
Betty Hoffarth
, et al.
소스
Data in Brief, Vol 45, Iss , Pp 108708- (2022)
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7 .
Impact of adding xylooligosaccharides encapsulated in butter: microstructural, optical, rheological and sensory aspects
저자
by
Mariana C. Rosa
;
Benjamin Mahieu
;
Elson Rogério Tavares Filho
;
Rodrigo N. Cavalcanti
;
Manoela Martins
, et al.
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Food Research International
. :113003
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RefWorks
7 .
Free comment as a valuable approach to characterize and identify the drivers of liking of high-protein flavored milk drink submitted to ohmic heating
저자
by
Ramon S. Rocha
;
Benjamin Mahieu
;
Elson R. Tavares Filho
;
Patrícia B. Zacarchenco
;
Mônica Q. Freitas
, et al.
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Food Research International
. 165:112517
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7 .
First steps towards FAIRization of product-focused sensory data
저자
by
Michel Visalli
;
Pascal Schlich
;
Benjamin Mahieu
;
Arnaud Thomas
;
Magalie Weber
, et al.
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Food Quality and Preference
. 104:104765
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RefWorks
7 .
Identifying drivers of liking and characterizing the ideal product thanks to Free-Comment
저자
by
Pascal Schlich
;
Michel Visalli
;
Benjamin Mahieu
;
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA)
;
Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)
, et al.
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Food Quality and Preference
Food Quality and Preference, Elsevier, 2022, 96, pp.104389. ⟨10.1016/j.foodqual.2021.104389⟩
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7 .
An investigation of the stability of Free-Comment and Check-All-That-Apply in two consumer studies on red wines and milk chocolates
저자
by
Pascal Schlich
;
Arnaud Thomas
;
Benjamin Mahieu
;
Michel Visalli
;
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA)
, et al.
소스
Food Quality and Preference
Food Quality and Preference, Elsevier, 2021, 90, pp.104159. ⟨10.1016/j.foodqual.2020.104159⟩
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RefWorks
7 .
Concurrent vs. retrospective temporal data collection: Attack-evolution-finish as a simplification of Temporal Dominance of Sensations?
저자
by
Arnaud Thomas
;
Pascal Schlich
;
Benjamin Mahieu
;
Michel Visalli
;
Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)
, et al.
소스
Food Quality and Preference
Food Quality and Preference, Elsevier, 2020, 85, pp.103956. ⟨10.1016/j.foodqual.2020.103956⟩
Open Access (OpenAIRE)
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RefWorks
7 .
Free-comment outperformed check-all-that-apply in the sensory characterisation of wines with consumers at home
저자
by
Pascal Schlich
;
Arnaud Thomas
;
Michel Visalli
;
Benjamin Mahieu
;
Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)
, et al.
소스
Food Quality and Preference
Food Quality and Preference, Elsevier, 2020, 84, pp.103937. ⟨10.1016/j.foodqual.2020.103937⟩
Open Access (OpenAIRE)
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