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1 . Academic Journal
Application of flow cytometry for rapid bacterial enumeration and cells physiological state detection to predict acidification capacity of natural whey starters
저자
by
Bellassi, Paolo
;
Fontana, Alessandra
;
Morelli, Lorenzo
.
소스
In
Heliyon
August 2023 9(8)
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5 . Academic Journal
Assessment of chitosan/pectin-rich vegetable waste composites for the active packaging of dry foods
저자
by
Merino, Danila
;
Bellassi, Paolo
;
Paul, Uttam C.
;
Morelli, Lorenzo
;
Athanassiou, Athanassia
.
소스
In
Food Hydrocolloids
May 2023 139
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RefWorks
7 . Academic Journal
Combining UHPLC‐HRMS targeted and suspect screening for a comprehensive analysis of nisin A and its variants in cow milk.
저자
by
Rocchetti, Gabriele
;
Bellassi, Paolo
;
Morelli, Lorenzo
;
Lucini, Luigi
.
소스
International Journal of Dairy Technology
. May2024, Vol. 77 Issue 2, p610-614. 5p.
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6 .
Data on antimicrobial, barrier, and mechanical properties of biocomposites prepared from carrot pomace and wheat gluten with varied eugenol content
저자
by
Merino, Danila
;
Bellassi, Paolo
;
Morelli, Lorenzo
;
Athanassiou, Athanassia
.
소스
In
Data in Brief
June 2024 54
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Full Text (ScienceDirect O/A)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Comparative Genomics of Halobacterium salinarum Strains Isolated from Salted Foods Reveals Protechnological Genes for Food Applications.
저자
by
Fontana, Alessandra
;
Falasconi, Irene
;
Bellassi, Paolo
;
Fanfoni, Elisabetta
;
Puglisi, Edoardo
, et al.
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Microorganisms; Mar2023, Vol. 11 Issue 3, p587, 16p
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7 . Academic Journal
Phenotypic and Genotypic Investigation of Two Representative Strains of Microbacterium Species Isolated From Micro-Filtered Milk: Growth Capacity and Spoilage-Potential Assessment.
저자
by
Bellassi, Paolo
;
Cappa, Fabrizio
;
Fontana, Alessandra
;
Morelli, Lorenzo
.
소스
Frontiers in Microbiology; 10/22/2020, Vol. 11, pN.PAG-N.PAG, 10p
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6 . Academic Journal
Dynamics of Clostridium genus and hard-cheese spoiling Clostridium species in anaerobic digesters treating agricultural biomass.
저자
by
Fontana, Alessandra
;
Soldano, Mariangela
;
Bellassi, Paolo
;
Fabbri, Claudio
;
Gallucci, Francesco
, et al.
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AMB Express
. 6/1/2020, Vol. 10 Issue 1, p1-9. 9p.
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7 .
Additional file 1 of Dynamics of Clostridium genus and hard-cheese spoiling Clostridium species in anaerobic digesters treating agricultural biomass
저자
by
Fontana, Alessandra
;
Soldano, Mariangela
;
Bellassi, Paolo
;
Fabbri, Claudio
;
Gallucci, Francesco
, et al.
소스
Open Access (OpenAIRE)
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7 . Academic Journal
Case Study on the Microbiological Quality, Chemical and Sensorial Profiles of Different Dairy Creams and Ricotta Cheese during Shelf-Life.
저자
by
Bellassi, Paolo
;
Rocchetti, Gabriele
;
Maldarizzi, Gianluca
;
Braceschi, Gian Paolo
;
Morelli, Lorenzo
, et al.
소스
Foods; Nov2021, Vol. 10 Issue 11, p2722, 1p
Web of Science
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RefWorks
7 .
Dynamics of Clostridium consortia in mesophilic lab-scale anaerobic digesters fed with agricultural biomass and cattle manure
저자
by
Fontana, Alessandra
;
Soldano, M.
;
Bellassi, Paolo
;
Fabbri, C.
;
Gallucci, F.
, et al.
소스
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