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1 . Academic Journal
Flow, viscoelastic and masticatory properties of tailor made thickened pea cream for people with swallowing problems
저자
by
Talens, P.
;
Castells, M.L.
;
Verdú, S.
;
Barat, J.M.
;
Grau, R.
.
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In
Journal of Food Engineering
March 2021 292
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7 . Academic Journal
Development of a low-sodium ready-to-eat desalted cod
저자
by
Aliño, M.
;
Fuentes, A.
;
Fernández-Segovia, I.
;
Barat, J.M.
.
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In
Journal of Food Engineering
2011 107(3):304-310
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RefWorks
6 . Academic Journal
Kinetics studies during NaCl and KCl pork meat brining
저자
by
Barat, J.M.
;
Baigts, D.
;
Aliño, M.
;
Fernández, Francisco J.
;
Pérez-García, Víctor M.
.
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In
Journal of Food Engineering
2011 106(1):102-110
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7 . Academic Journal
Influence of low-sodium mixtures of salts on the post-salting stage of dry-cured ham process
저자
by
Aliño, M.
;
Grau, R.
;
Fuentes, A.
;
Barat, J.M.
.
소스
In
Journal of Food Engineering
2010 99(2):198-205
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RefWorks
6 . Academic Journal
Characterisation of pile salting with sodium replaced mixtures of salts in dry-cured loin manufacture
저자
by
Aliño, M.
;
Grau, R.
;
Fuentes, A.
;
Barat, J.M.
.
소스
In
Journal of Food Engineering
2010 97(3):434-439
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6 . Academic Journal
Influence of sodium replacement on the salting kinetics of pork loin
저자
by
Aliño, M.
;
Grau, R.
;
Baigts, D.
;
Barat, J.M.
.
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In
Journal of Food Engineering
2009 95(4):551-557
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6 . Academic Journal
Measurement of swelling pressure in pork meat brining
저자
by
Barat, J.M.
;
Aliño, M.
;
Fuentes, A.
;
Grau, R.
;
Romero, J.B.
.
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In
Journal of Food Engineering
2009 93(1):108-113
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RefWorks
7 . Academic Journal
Thawing and salting studies of dry-cured tuna loins
저자
by
Barat, J.M.
;
Grau, R.
.
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In
Journal of Food Engineering
2009 91(3):455-459
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RefWorks
4 . Academic Journal
Effect of superchilled storage on the freshness and salting behaviour of Atlantic salmon ( Salmo salar) fillets
저자
by
Gallart-Jornet, L.
;
Rustad, T.
;
Barat, J.M.
;
Fito, P.
;
Escriche, I.
.
소스
In
Food Chemistry
2007 103(4):1268-1281
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7 . Academic Journal
A comparative study of brine salting of Atlantic cod ( Gadus morhua) and Atlantic salmon ( Salmo salar)
저자
by
Gallart-Jornet, L.
;
Barat, J.M.
;
Rustad, T.
;
Erikson, U.
;
Escriche, I.
, et al.
소스
In
Journal of Food Engineering
2007 79(1):261-270
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