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1 . Academic Journal
Are mixed meat and vegetable protein products good alternatives for reducing meat consumption? A case study with burgers
저자
by
Amparo Tarrega
;
Arantxa Rizo
;
Ana Murciano
;
Laura Laguna
;
Susana Fiszman
.
소스
Current Research in Food Science, Vol 3, Iss , Pp 30-40 (2020)
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7 . Academic Journal
Potential Impact of Oat Ingredient Type on Oral Fragmentation of Biscuits and Oro-Digestibility of Starch—An In Vitro Approach
저자
by
Amparo Gamero
;
Quoc Cuong Nguyen
;
Paula Varela
;
Susana Fiszman
;
Amparo Tarrega
, et al.
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Foods, Vol 8, Iss 5, p 148 (2019)
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RefWorks
7 .
Mechanical and Sensory Properties of Pulse Gels in the Development of New Plant Based Food
저자
by
Tarrega, Djemaa Moussaoui
;
Mónica González
;
Arantxa Rizo
;
Carolina Chaya
;
Amparo
.
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Sustainability; Volume 15; Issue 12; Pages: 9407
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7 .
Dysphagia thickeners in context of use: Changes in thickened drinks viscosity and thixotropy with temperature and time of consumption
저자
by
Celia Badia‐Olmos
;
Laura Laguna
;
Arantxa Rizo
;
Amparo Tárrega
;
Ministerio de Ciencia e Innovación (España)
, et al.
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Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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RefWorks
7 .
Are mixed meat and vegetable protein products good alternatives for reducing meat consumption? A case study with burgers
저자
by
Laura Laguna
;
Susana Fiszman
;
Arantxa Rizo
;
Ana Murciano
;
Amparo Tárrega
, et al.
소스
Current Research in Food Science
Current Research in Food Science, Vol 3, Iss, Pp 30-40 (2020)
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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7 .
Oral processing and dynamics of texture perception in commercial gluten-free breads
저자
by
Patricia Puerta
;
Beatriz Villegas
;
Amparo Tárrega
;
Susana Fiszman
;
Arantxa Rizo
, et al.
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Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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7 .
Food matrix impact on oral structure breakdown and sandiness perception of semisolid systems including resistant starch
저자
by
Laura Laguna
;
Sara I. Perez
;
Amparo Tárrega
;
Arantxa Rizo
;
Delia. Pineda
, et al.
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Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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RefWorks
7 .
Development of a novel smoke-flavoured salmon product by sodium replacement using water vapour permeable bags
저자
by
Isabel Fernández-Segovia
;
Ana Fuentes
;
Arantxa Rizo
;
José M. Barat
.
소스
Journal of the Science of Food and Agriculture
. 98:2721-2728
Full Text (Wiley)
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RefWorks
6 .
Impact of texture TDS and flavour TDS tasks and of chocolate-chip biscuit characteristics on oral processing features
저자
by
Pedro Pérez-Soriano
;
Susana Fiszman
;
Arantxa Rizo
;
Irene Jimenez-Perez
;
Andrés Camacho-García
, et al.
소스
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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RefWorks
7 .
Potential impact of oat ingredient type on oral fragmentation of biscuits and oro-digestibility of starch - An in vitro approach
저자
by
Quoc Cuong Nguyen
;
Paula Varela
;
Arantxa Rizo
;
Amparo Tárrega
;
Amparo Gamero
, et al.
소스
Foods
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Foods, Vol 8, Iss 5, p 148 (2019)
Volume 8
Issue 5
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