Food chemistry 286 (2019): 78–86. doi:10.1016/j.foodchem.2019.01.216 info:cnr-pdr/source/autori:de Matos A.D., Marangon M., Magli M., Cianciabella M., Predieri S., Curioni A., Vincenzi S./titolo:Sensory characterization of cucumbers pickled with verjuice as novel acidifying agent/doi:10.1016%2Fj.foodchem.2019.01.216/rivista:Food chemistry/anno:2019/pagina_da:78/pagina_a:86/intervallo_pagine:78–86/volume:286