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1 . Academic Journal
Influence of different rootstocks on quality and volatile constituents of cantaloupe and honeydew melons (Cucumis melo. L) grown in high tunnels
저자
by
Lecholocholo, Nkamo
;
Shoko, Tinotenda
;
Manhivi, Vimbainashe E.
;
Maboko, Martin M.
;
Akinola, Stephen A.
, et al.
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In
Food Chemistry
1 November 2022 393
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7 . Academic Journal
Effect of roasting on the chemical composition, functional characterisation and antioxidant activities of three varieties of marble vine (Dioclea reflexa): An underutilised plant
저자
by
Ajatta, Mary A.
;
Akinola, Stephen A.
;
Osundahunsi, Oluwatooyin F.
;
Omoba, Olufumilayo S.
.
소스
In
Heliyon
May 2021 7(5)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Effect of lactic acid fermentation on the quality and phytochemical constituent in smoothies made from the leaves of different sweet potato (Ipomoea batatas L.) cultivars.
저자
by
Mashitoa, Florence M.
;
Akinola, Stephen A.
;
Shoko, Tinotenda
;
Seke, Faith
;
Sunette, Laurie M.
, et al.
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International Journal of Food Science & Technology
. Sep2023, Vol. 58 Issue 9, p4697-4714. 18p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Influence of Fermentation on Functional Properties and Bioactivities of Different Cowpea Leaf Smoothies during In Vitro Digestion.
저자
by
Moloto, Mapula R.
;
Akinola, Stephen A.
;
Seke, Faith
;
Shoko, Tinotenda
;
Sultanbawa, Yasmina
, et al.
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Foods; Apr2023, Vol. 12 Issue 8, p1701, 20p
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RefWorks
7 . Academic Journal
Impact of Different Rootstocks on Antioxidant Properties and Volatile Profile of Honeydew Melons (Cucumis melo L.) during Postharvest Storage.
저자
by
Lecholocholo, Nkamo
;
Shoko, Tinotenda
;
Manhivi, Vimbainashe E.
;
Akinola, Stephen A.
;
Maboko, Martin M.
, et al.
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Agronomy
. Oct2022, Vol. 12 Issue 10, pN.PAG-N.PAG. 18p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
The Bioaccessibility and Antioxidant Activities of Fermented Mango Cultivar Juices after Simulated In Vitro Digestion.
저자
by
Cele, Nobahle P.
;
Akinola, Stephen A.
;
Shoko, Tinotenda
;
Manhevi, Vimbainashe E.
;
Remize, Fabienne
, et al.
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Foods; Sep2022, Vol. 11 Issue 17, p2702, 23p
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RefWorks
7 . Academic Journal
Antioxidant Activities of Co-Encapsulated Natal Plum (Carissa macrocarpa) Juice Inoculated with Ltp. plantarum 75 in Different Biopolymeric Matrices after In Vitro Digestion.
저자
by
Seke, Faith
;
Manhivi, Vimbainashe E.
;
Guerin, Marie
;
Shoko, Tinotenda
;
Akinola, Stephen A.
, et al.
소스
Foods; Jul2022, Vol. 11 Issue 14, p2116-2116, 18p
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RefWorks
7 . Academic Journal
Changes in phenolics and antioxidant capacity during fermentation and simulated in vitro digestion of mango puree fermented with different lactic acid bacteria.
저자
by
Mashitoa, Florence M.
;
Manhivi, Vimbainashe E.
;
Akinola, Stephen A.
;
Garcia, Cyrielle
;
Remize, Fabienne
, et al.
소스
Journal of Food Processing & Preservation
. Nov2021, Vol. 45 Issue 11, p1-13. 13p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of Fermentation on Nutritional Quality, Growth and Hematological Parameters of Rats Fed Sorghum‐Soybean‐Orange flesh Sweet Potato Complementary Diet.
저자
by
Adejuwon, Kikelomo P.
;
Osundahunsi, Oluwatooyin F.
;
Akinola, Stephen A.
;
Oluwamukomi, Matthew O.
;
Mwanza, Mulunda
.
소스
Food Science & Nutrition
. Feb2021, Vol. 9 Issue 2, p639-650. 12p.
Open Access (Wiley)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Physicochemical and sensory qualities of complemenatry meal made from sprouted and unsprouted sorghum, Irish potato and groundnut.
저자
by
Adegbanke, Omolara R.
;
Dada, Toluwase A.
;
Akinola, Stephen A.
;
Akintuyi, Temitope
.
소스
Food Science & Nutrition
. Mar2018, Vol. 6 Issue 2, p307-317. 11p.
Open Access (Wiley)
Web of Science
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