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1 . Academic Journal
The Bioactive Substances in Spent Black Tea and Arabic Coffee Could Improve the Nutritional Value and Extend the Shelf Life of Sponge Cake after Fortification
저자
by
Abdelrahman R. Ahmed
;
Nashi K. Alqahtani
;
Khaled M. A. Ramadan
;
Heba I. Mohamed
;
Mohamed A. A. Mahmoud
, et al.
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ACS Omega, Vol 8, Iss 37, Pp 33593-33609 (2023)
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7 . Academic Journal
The Potential of Using Bisr Date Powder as a Novel Ingredient in Biscuits Made of Wheat Flour Only or Mixed with Barley
저자
by
Haiam O. Elkatry
;
Sukainah E. H. Almubarak
;
Heba I. Mohamed
;
Khaled M. A. Ramadan
;
Abdelrahman R. Ahmed
.
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Foods, Vol 13, Iss 12, p 1940 (2024)
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7 . Academic Journal
The potential use of Indian rice flour or husk in fortification of pan bread: assessing bread’s quality using sensory, physicochemical, and chemometric methods
저자
by
Haiam O. Elkatry
;
Hossam S. El-Beltagi
;
Abdelrahman R. Ahmed
;
Heba I. Mohamed
;
Hala Hazam Al-Otaibi
, et al.
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Frontiers in Nutrition, Vol 10 (2023)
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7 . Academic Journal
Impact of Modified Atmosphere Packaging Conditions on Quality of Dates: Experimental Study and Predictive Analysis Using Artificial Neural Networks
저자
by
Abdelrahman R. Ahmed
;
Salah M. Aleid
;
Maged Mohammed
.
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Foods, Vol 12, Iss 20, p 3811 (2023)
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5 . Academic Journal
The Chemical, Rheological, and Sensorial Characteristics of Arabic Bread Prepared from Wheat-Orange Sweet Potatoes Flour or Peel
저자
by
Haiam O. Elkatry
;
Hossam S. El-Beltagi
;
Khaled M. A. Ramadan
;
Abdelrahman R. Ahmed
;
Heba I. Mohamed
, et al.
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Foods, Vol 12, Iss 8, p 1658 (2023)
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7 . Academic Journal
Utilization of Prickly Pear Peels Flour as a Natural Source of Minerals, Dietary Fiber and Antioxidants: Effect on Cakes Production
저자
by
Hossam S. El-Beltagi
;
Abdelrahman R. Ahmed
;
Heba I. Mohamed
;
Hala Hazam Al-Otaibi
;
Khaled M. A. Ramadan
, et al.
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Agronomy, Vol 13, Iss 2, p 439 (2023)
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7 . Academic Journal
Biological Activities of Grape Seed By-Products and Their Potential Use as Natural Sources of Food Additives in the Production of Balady Bread
저자
by
Haiam O. Elkatry
;
Abdelrahman R. Ahmed
;
Hossam S. El-Beltagi
;
Heba I. Mohamed
;
Nareman S. Eshak
.
소스
Foods, Vol 11, Iss 13, p 1948 (2022)
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7 .
Effect of Inclusion of Date Press Cake on Texture, Color, Sensory, Microstructure, and Functional Properties of Date Jam
저자
by
Nashi K. Alqahtani
;
Tareq M. Alnemr
;
Abdelrahman R. Ahmed
;
Salim Ali
.
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Processes; Volume 10; Issue 11; Pages: 2442
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6 .
The Potential of Using Bisr Date Powder as a Novel Ingredient in Beef Burgers: The Effect on Chemical Composition, Cooking Properties, Microbial Analysis, and Organoleptic Properties
저자
by
Nashi K. Alqahtan
;
Hattim Makki Mohamed Makki
;
Hisham Abdel-Monem Mohamed
;
Tareq Morad M. Alnemr
;
Waleed Ali Al-Senaien
, et al.
소스
Sustainability; Volume 14; Issue 21; Pages: 14143
Open Access (OpenAIRE)
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RefWorks
7 .
Dough Behavior and Quality Characteristics of Novel Bread Fortified with Some Medicinal Herbs
저자
by
Abdelrahman R. Ahmed
;
Nashi K. Alqahtani
;
Haiam O. Elkatry
.
소스
American Journal of Food Technology
. 16:9-17
Open Access (OpenAIRE)
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