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1 . Academic Journal
Optimization of microencapsulation of yellow mombin juice by spray drying using a central composite rotatable design and powder physicochemical properties
저자
by
MOURA, Naíra Paes de
;
SILVA, Jackelinne de Andrade
;
SOUZA, Michelle Maria Barreto de
;
SILVA JÚNIOR, Marcony Edson da
;
AZOUBEL, Patrícia Moreira
, et al.
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Food Science and Technology
. January 2022 42
Open Access (SciELO)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Physicochemical properties and sensory acceptability of beetroot chips pre-treated by osmotic dehydration and ultrasound
저자
by
Peters, Ana Paula
;
Tullio, Lindamir Tomczak
;
Lima, Rafael Francisco de
;
Carvalho, Carlos Brian Oliveira de
;
Barros, Zilmar Meireles Pimenta
, et al.
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Brazilian Journal of Food Technology
. January 2021 24
Open Access (SciELO)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of hydrocolloids on the physicochemical characteristics of yellow mombin structured fruit
저자
by
Lins, Ana Carolina de Almeida
;
Cavalcanti, Diana Teresa de Barros
;
Azoubel, Patrícia Moreira
;
Mélo, Enayde de Almeida
;
Maciel, Maria Inês Sucupira
.
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Food Science and Technology
. September 2014 34(3)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Restructuring Passiflora cincinnata fruit pulp: influence of hydrocolloids
저자
by
Azoubel, Patrícia Moreira
;
Araújo, Ana Júlia de Brito
;
Oliveira, Silvana Belém de
;
Amorim, Mariana da Rocha
.
소스
Food Science and Technology
. March 2011 31(1)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Osmotic dehydration of sweet potato (Ipomoea batatas) in ternary solutions
저자
by
Antonio, Graziella Colato
;
Azoubel, Patrícia Moreira
;
Murr, Fernanda Elizabeth Xidieh
;
Park, Kil Jin
.
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Food Science and Technology
. September 2008 28(3)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Mathematical modelling of the osmotic dehydration of cherry tomato (Lycopersicon esculentum var. cerasiforme)
저자
by
AZOUBEL, Patricia Moreira
;
MURR, Fernanda E. Xidieh
.
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Food Science and Technology
. August 2000 20(2)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
4 . Academic Journal
Convective drying of mango enriched with phenolic compounds from grape residue flour under different impregnation methods
저자
by
de Medeiros, Rafael Augusto Batista
;
da Silva Júnior, Edvaldo Vieira
;
Barros, Zilmar Meireles Pimenta
;
da Silva, João Henrique Fernandes
;
Brandão, Shirley Clyde Rupert
, et al.
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In
Food Research International
August 2022 158
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of different grape residues polyphenols impregnation techniques in mango
저자
by
Batista de Medeiros, Rafael Augusto
;
Vieira da Silva Júnior, Edvaldo
;
Fernandes da Silva, João Henrique
;
da Cunha Ferreira Neto, Oscar
;
Rupert Brandão, Shirley Clyde
, et al.
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In
Journal of Food Engineering
December 2019 262:1-8
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Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Ultrasound-assisted vacuum drying of nectarine
저자
by
Souza da Silva, Edilene
;
Rupert Brandão, Shirley Clyde
;
Lopes da Silva, Amanda
;
Fernandes da Silva, João Henrique
;
Duarte Coêlho, Antônio Carlos
, et al.
소스
In
Journal of Food Engineering
April 2019 246:119-124
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RefWorks
7 . Academic Journal
Utilization of sorghum, rice, corn flours with potato starch for the preparation of gluten-free pasta
저자
by
Ferreira, Sila Mary Rodrigues
;
de Mello, Ana Paula
;
de Caldas Rosa dos Anjos, Mônica
;
Krüger, Cláudia Carneiro Hecke
;
Azoubel, Patrícia Moreira
, et al.
소스
In
Food Chemistry
15 January 2016 191:147-151
Full Text (ScienceDirect)
Web of Science
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