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1 . Academic Journal
자일라네이즈를 이용한 수용성 아라비노자일란 변형이 밀가루와 생면 품질에 미치는 영향
Effects of xylanase-modified water-extractable arabinoxylans on flour and fresh noodle quality
저자
by
하은빈 / Eunbin Ha
;
권미라 / Meera Kweon
.
소스
한국식품조리과학회지 / Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci)
. Jun 30, 2024 40(3):147
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4 . Academic Journal
고속원심분쇄기로 제조한 자색 통밀가루의 제면 적성
Noodle-making performance of purple-colored whole wheat flour prepared using an ultra-centrifugal mill
저자
by
하은빈 / Eunbin Ha
;
김정언 / Jeongeon Kim
;
김형섭 / Hyungseop Kim
;
장정정 / Tingting Zhang
;
권미라 / Meera Kweon
.
소스
한국식품조리과학회지 / Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci)
. Oct 31, 2023 39(5):384
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7 . Academic Journal
알러지 저감 오프리 밀가루의 머핀 제조 적합성
Suitability of low-allergy wheat ‘O-free’ flour for making muffins
저자
by
김형섭 / Hyungseop Kim
;
김정언 / Jeongeon Kim
;
문유진 / Yujin Moon
;
장정정 / Tingting Zhang
;
하은빈 / Eunbin Ha
, et al.
소스
한국식품조리과학회지 / Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci)
. Aug 31, 2023 39(4):279
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7 . Academic Journal
입자크기가 다른 시판 국내산 통밀가루의 품질 특성 및 생면 제조 적성
Quality characteristics and fresh noodle-making performance of commercial whole wheat flour milled from Korean domestic wheat with different particle sizes
저자
by
김정언 / Jeongeon Kim
;
김형섭 / Hyungseop Kim
;
문유진 / Yujin Moon
;
이은정 / Eun Jung Lee
;
권미라 / Meera Kweon
.
소스
한국식품조리과학회지 / Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci)
. Jan 01, 2023 39(1):41
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7 . Academic Journal
물의 양과 반죽시간이 알레르기 저감밀 오프리 밀가루의 생면 제조 적성에 미치는 영향
Effects of water amount and mixing time on fresh noodle-making performance of low-allergy wheat ‘O-free’ flour
저자
by
조혜진 / Hyejin Cho
;
김형섭 / Hyungseop Kim
;
문유진 / Yujin Moon
;
김정언 / Jeongeon Kim
;
권미라 / Meera Kweon
.
소스
한국식품조리과학회지 / Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci)
. Dec 31, 2022 38(6):367
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7 . Academic Journal
Non-GMO 고아밀로스 밀 전분의 이화학적, 분자구조적 특성 및 in vitro 소화율
Physicochemical and molecular structural properties and in vitro digestibility of non-GMO high-amylose wheat starch
저자
by
문유진 / Yujin Moon
;
권미라 / Meera Kweon
.
소스
한국식품조리과학회지 / Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci)
. Oct 31, 2022 38(5):269
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4 . Academic Journal
모래놀이치료에서 치료자-내담자 우뇌 간(inter-brains) 동시화(synchronization)현상에 관한 fNIRS 하이퍼스캐닝 연구
fNIRS Hyperscanning of Right-brain Synchronization between Therapist-client in Sandplay Therapy
저자
by
장미경
;
Allan N. Schore
;
이세화
;
이여름
;
김소명
, et al.
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상징과 모래놀이치료, 14(1), pp.17-72 Apr, 2023
Open Access (KCI)
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7 . Academic Journal
고속원심분쇄기의 제분조건이 자색 통밀가루의 품질특성에 미치는 영향
Effect of the milling conditions of an ultra-centrifugal mill on the quality characteristics of purple-colored whole wheat flour
저자
by
아바르젓엥흐톤가라그 / Enkhtungalag Avarzed
;
문유진 / Yujin Moon
;
권미라 / Meera Kweon
.
소스
한국식품조리과학회지 / Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci)
. Aug 31, 2022 38(4):241
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5 . Academic Journal
글루텐 강도가 다른 미국산 연질밀가루의 건면 제조 적성 비교
Comparison in the dry noodle-making performance of US soft wheat flours with different gluten strength
저자
by
백나연 / Nayeon Baek
;
권미라 / Meera Kweon
.
소스
한국식품조리과학회지 / Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci)
. Jun 30, 2022 38(3):160
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RefWorks
4 . Academic Journal
통밀빵 제조에 적합한 통밀가루 품질지표 규명
Exploring the quality parameters of whole wheat flour suitable for making whole wheat bread
저자
by
조혜진 / Hyejin Cho
;
문유진 / Yujin Moon
;
백나연 / Nayeon Baek
;
샤톈이 / Tianyi Xia
;
권미라 / Meera Kweon
.
소스
한국식품조리과학회지 / Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci)
. Apr 30, 2022 38(2):120
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