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1 . Academic Journal
基于乳液的植物多酚封装体系及其在食品工业中应用的研究进展. (Chinese)
저자
by
王楠
;
马燕
;
王乐
;
黄现青
;
马相杰
, et al.
소스
Science & Technology of Food Industry; Apr2024, Vol. 45 Issue 7, p352-359, 8p
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7 . Academic Journal
不同处理对猪毛角蛋白提取效果及功能 特性的影响. (Chinese)
저자
by
孟少华
;
赵建生
;
马相杰
;
张德权
;
黄现青
, et al.
소스
Journal of Food Safety & Quality; Oct2023, Vol. 14 Issue 19, p288-296, 9p
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RefWorks
7 . Academic Journal
不同处理对猪毛角蛋白提取效果及功能特性的影响 / Effects of different treatments on extraction effects and functional properties of keratin from pig hair
저자
by
孟少华
;
赵建生
;
马相杰
;
张德权
;
黄现青
, et al.
소스
食品安全质量检测学报 / Journal of Food Safety & Quality
. 14(19):288-296
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RefWorks
7 . Academic Journal
热诱导大豆分离蛋白聚集对谷氨酰胺转氨酶交联乳液凝胶性质的影响 / Effect of heat-induced soybean protein isolate aggregation on the properties of transglutaminase crosslinked emulsion gel
저자
by
孟少华
;
马相杰
;
赵建生
;
卜晓彤
;
李鑫
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(3):139-145
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RefWorks
7 . Academic Journal
热变性程度对谷氨酰胺转氨酶诱导大豆分离蛋白凝胶性质的影响 / Effect of heating denaturation degree on gel properties of soy protein induced by transglutaminase
저자
by
赵建生
;
马相杰
;
孟少华
;
徐姣
;
李鑫
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(2):99-105
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7 . Academic Journal
烧烤肉制品加工中多环芳烃和杂环胺形成途径及其防控方法研究进展 / Progress of polycyclic aromatic hydrocarbons and heterocyclic amines generation and preventions in grilled meat
저자
by
薛桂中
;
乔明武
;
黄现青
;
宋莲军
;
王飞
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 48(2):293-301
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7 . Academic Journal
高温肉制品杂环胺防控及体内代谢调控研究进展 / Progress in the Prevention of the Formation of Heterocyclic Amines in High-Temperature Meat Products and the Regulation of Their Metabolism in the Human Body
저자
by
薛桂中
;
黄现青
;
宋莲军
;
乔明武
;
赵建生
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 43(13):256-266
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RefWorks
7 . Academic Journal
6种烟熏液的品质及其多环芳烃的毒性比较 / Comparison of Quality and Toxicity of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Six Kinds of Liquid Smoke
저자
by
王飞
;
乔明武
;
黄现青
;
宋莲军
;
薛桂中
, et al.
소스
现代食品科技 / Modern Food Science & Technology
. 38(4):224-233
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7 . Academic Journal
高温肉制品杂环胺防控及体内代谢调控研究进展. (Chinese)
저자
by
薛桂中
;
黄现青
;
宋莲军
;
乔明武
;
赵建生
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 13, p256-266, 11p
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7 . Academic Journal
6 种烟熏液的品质及其多环芳烃的毒性比较. (Chinese)
저자
by
王飞
;
乔明武
;
黄现青
;
宋莲军
;
薛桂中
, et al.
소스
Modern Food Science & Technology; 2022, Vol. 38 Issue 4, p224-233, 10p
Scopus
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