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1 . Academic Journal
压热改性对黄米淀粉多尺度结构及 理化性质的影响. (Chinese)
저자
by
张素敏
;
崔 艳
;
陈振家
;
王晓闻
.
소스
Science & Technology of Food Industry; Sep2024, Vol. 45 Issue 18, p80-87, 8p
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6 . Academic Journal
蛋清蛋白热诱导凝胶特性研究. (Chinese)
저자
by
杨雅婧
;
徐琳
;
杨须跃
;
杨须强
;
王超
, et al.
소스
China Condiment; Nov2023, Vol. 48 Issue 11, p5-10, 6p
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7 . Academic Journal
蛋清蛋白热诱导凝胶特性研究 / Study on Heat-Induced Gel Characteristics of Egg White Protein
저자
by
杨雅婧
;
徐琳
;
杨须跃
;
杨须强
;
王超
, et al.
소스
中国调味品 / China Condiment
. 48(11):5-10
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7 . Academic Journal
操作电压对断路器机械特性分合闸时间影响的分析
저자
by
陈振家
;
盛建华
;
陆俊阳
;
谢智
;
吕建江
.
소스
中国新技术新产品 / New Technologies and New Products of China
. (19):66-69
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7 . Academic Journal
OBE-CDIO理念在"食品工艺学概论"课程中的应用与实践 / Application and Practice of OBE-CDIO Concept in the Course of "Introduction to Food Technology"
저자
by
付丽红
;
李晓斌
;
王腾飞
;
朱迎春
;
王愈
, et al.
소스
食品与发酵科技 / Sichuan Food and Fermentation
. 59(5):152-156
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RefWorks
7 . Academic Journal
小米发酵液菌种优化及作为豆腐凝固剂的应用研究 / Optimization of Millet Fermentation Broth Strains and Their Application as Tofu Coagulants
저자
by
毕晟赟
;
曲艳
;
李玉娥
;
陈振家
;
BI Sheng-yun
, et al.
소스
中国调味品 / China Condiment
. 48(8):12-32
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7 . Academic Journal
δ-葡萄糖酸内酯添加量对豆腐凝胶特性的影响 / Effect of Glucono-δ-Lactone Addition Amount on the Gel Properties of Tofu
저자
by
杨雅婧
;
张志衡
;
琚魏波
;
李玉娥
;
陈振家
, et al.
소스
中国调味品 / China Condiment
. 48(2):183-194
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7 . Academic Journal
小米中4种蛋白的分级提取及结构表征 / Fractional Extraction and Structural Characterization of Four Proteins from Millet
저자
by
侯超凡
;
陈振家
;
郝利平
;
Hou Chaofan
;
Chen Zhenjia
, et al.
소스
中国粮油学报 / Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
. 37(2):97-103
Scopus
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7 . Academic Journal
不同酸浆添加量制备的豆腐凝胶特性比较 / Comparison of Gel Properties of Tofu Prepared with Different Amounts of Physalis
저자
by
张志衡
;
陈振家
;
李玉娥
;
王晓闻
;
张雪冰
, et al.
소스
现代食品科技 / Modern Food Science & Technology
. 38(4):161-170
Scopus
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7 . Academic Journal
不同酸浆添加量制备的豆腐凝胶特性比较. (Chinese)
저자
by
张志衡
;
陈振家
;
李玉娥
;
王晓闻
;
张雪冰
.
소스
Modern Food Science & Technology; 2022, Vol. 38 Issue 4, p161-170, 10p
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