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1 . Academic Journal
不同食用油制备酥肉挥发性风味物质的差异性分析. (Chinese)
저자
by
谢兆华
;
李洪军
;
王琴
;
韩薇
;
柴利
, et al.
소스
Food & Fermentation Industries; 4/15/2024, Vol. 50 Issue 7, p259-268, 10p
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RefWorks
7 . Academic Journal
冷等离子体技术对肉品品质的影响研究进展. (Chinese)
저자
by
豆红艳
;
贺稚非
;
韩薇
;
谢兆华
;
郭荧辉
, et al.
소스
Food & Fermentation Industries; 3/15/2024, Vol. 50 Issue 5, p341-348, 8p
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RefWorks
7 . Academic Journal
脂质组学检测技术及其在肉品中的应用研究进展 / Progress of lipidomics technologies and their application in meat products
저자
by
吴涵
;
贺稚非
;
李洪军
;
WU Han
;
HE Zhifei
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(21):329-337
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RefWorks
7 . Academic Journal
姜黄素的提取、生理特性及其在肉制品与鲜肉中的应用研究进展 / Extraction and physiological characteristics of curcumin and its application in meat products and fresh meat
저자
by
郭荧辉
;
李洪军
;
邢根安
;
谢兆华
;
韩薇
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(20):339-345
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RefWorks
7 . Academic Journal
复合蔬菜酵素对健康青年肠道菌群的影响 / Effect of Compound Vegetable Jiaosu on Intestinal Flora of Healthy Young Generation
저자
by
李敏涵
;
李洪军
;
程成鹏
;
余思洁
;
贺稚非
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 23(5):113-124
Scopus
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7 . Academic Journal
食品组学在食品质量、安全和加工中的研究进展 / Research progress of foodomics in food quality, safety, and processing
저자
by
杨莉
;
李洪军
;
吴涵
;
贺稚非
;
YANG Li
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(10):314-322
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RefWorks
7 . Academic Journal
不同发酵剂对兔肉脯食用品质的影响 / Effects of different starters on the edible quality of dried rabbit meat slice
저자
by
柴利
;
贺稚非
;
廖林
;
谢兆华
;
韩薇
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(4):30-37
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RefWorks
7 . Academic Journal
不同品种的辣椒对川味香肠品质特性的影响 / Effect of different varieties of capsicum on the quality characteristics of Sichuan sausage
저자
by
王琴
;
李洪军
;
贺稚非
;
王春幸
;
廖林
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(3):259-267
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RefWorks
7 . Academic Journal
直投式商业发酵剂对发酵香肠品质特性的影响 / Effect of commercial direct vat set cultures on the quality of fermented sausages
저자
by
王琴
;
李洪军
;
杨莉
;
刘姝韵
;
史佳龙
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(16):103-111
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7 . Academic Journal
挂糊油炸大球盖菇菌柄加工过程中挥发性风味物质变化研究 / Study on change of volatile flavor substances during processing of deep-fried and battered mushroom stalks of Stropharia rugoso-annulata
저자
by
黎轩铭
;
李洪军
;
肖旭
;
廖林
;
陈茹
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(16):68-中插5
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