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1 . Academic Journal
红酸汤原料番茄品种的筛选及发酵品质的综合评价. (Chinese)
저자
by
许九红
;
王修俊
;
李佳敏
;
胡荣念
;
张露
.
소스
Food & Fermentation Industries; 8/25/2024, Vol. 50 Issue 16, p193-201, 10p
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7 . Academic Journal
遵义泡辣椒二次发酵过程中挥发性风味物质的变化. (Chinese)
저자
by
许九红
;
王修俊
;
聂黠丽
;
李佳敏
;
何春霞
, et al.
소스
Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; May2024, Vol. 24 Issue 5, p415-427, 13p
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RefWorks
7 . Academic Journal
两段式腌制过程中三穗咸蛋黄挥发性风味物质的变化研究 / Study on change of volatile flavor components of Sansui salted duck egg yolk during two-stage curing
저자
by
包欢欢
;
王修俊
;
于沛
;
何春霞
;
李佳敏
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 50(3):283-289
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RefWorks
7 . Academic Journal
基于两次发酵法遵义特色泡辣椒游离氨基酸组成的主成分分析及综合评价 / Principal Component Analysis and Comprehensive Evalution of Free Amino Acid Composition of Zunyi Characteristic Pickled Peppers Based on Two-fermentation Method
저자
by
许九红
;
王修俊
;
聂黔丽
;
李佳敏
;
胡荣念
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 45(3):262-269
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7 . Academic Journal
两段式腌制过程中三穗咸蛋黄挥发性风味物质的变化研究. (Chinese)
저자
by
包欢欢
;
王修俊
;
于沛
;
何春霞
;
李佳敏
, et al.
소스
Food & Fermentation Industries; 2/15/2024, Vol. 50 Issue 3, p283-289, 7p
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7 . Academic Journal
三穗特色卤香鸭卤制过程中品质变化及其影响因素模型构建 / Quality Changes and Construction of Influencing Factors Model for Three Spike Characteristic Stewed Duck during Stewing
저자
by
李佳敏
;
王修俊
;
杨丽平
;
许九红
;
何春霞
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 23(11):147-160
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7 . Academic Journal
三穗特色卤香鸭卤制过程中挥发性风味物质的变化 / The Changes of Volatile Flavor Compounds of Sansui Characteristic Marinated Duck During Marination
저자
by
许九红
;
王修俊
;
杨丽平
;
李佳敏
;
包欢欢
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 23(12):289-301
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7 . Academic Journal
低盐咸鸭蛋腌制过程对蛋黄中游离氨基酸和风味的影响 / Effect of low-salt salted duck egg pickling on free amino acids and flavor in yolk
저자
by
何春霞
;
王修俊
;
于沛
;
包欢欢
;
许九红
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(15):243-249
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7 . Academic Journal
硫酸锌腌制对皮蛋凝胶特性的影响研究 / Study on the Effect of Zinc Sulfate Pickling on Gel Properties of Preserved Egg
저자
by
何春霞
;
王修俊
;
沈畅萱
;
包欢欢
;
许九红
, et al.
소스
食品与发酵科技 / Sichuan Food and Fermentation
. 58(6):47-52
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RefWorks
7 . Academic Journal
温度对无铅腌制皮蛋凝胶特性的影响 / Effects of Temperature on the Gel Properties of Lead-free Pickled Preserved Egg
저자
by
包欢欢
;
王修俊
;
沈畅萱
;
何春霞
;
李佳敏
, et al.
소스
包装工程 / Packaging Engineering
. 43(9):100-106
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