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1 . Academic Journal
不同原料制备的稀奶油风味及感官特性评价. (Chinese)
저자
by
冯文慧
;
陈雅丽
;
王筠钠
;
杨永龙
;
李志伟
, et al.
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Journal of Food Safety & Quality; Apr2024, Vol. 15 Issue 7, p141-150, 10p
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7 . Academic Journal
基于酪蛋白寡肽的W1/O/W2双重乳液体系构建及体外模拟消化特性研究 / Construction and digestive properties in vitro simulation of a W1/O/W2 system based on casein oligopeptides
저자
by
姚萍
;
王筠钠
;
张书文
;
逄晓阳
;
于景华
, et al.
소스
中国乳品工业 / China Dairy Industry
. 52(1):5-16
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RefWorks
7 . Academic Journal
热处理对羊乳和骆驼乳中美拉德反应产物和挥发性风味物质的影响 / Effect of heat treatment on Maillard products and volatile flavor substances in goat milk and camel milk
저자
by
郭银萍
;
赵晓璇
;
姚萍
;
逄晓阳
;
王筠钠
, et al.
소스
中国乳品工业 / China Dairy Industry
. 51(9):4-9
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7 . Academic Journal
马乳和驴乳中营养成分及加工技术研究进展 / Research progress on nutritional composition and processing technology in horse and donkey milk
저자
by
陈宝蓉
;
张雨萌
;
王筠钠
;
逄晓阳
;
张书文
, et al.
소스
中国乳品工业 / China Dairy Industry
. 51(6):32-39
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7 . Academic Journal
酪蛋白种类和二次均质工艺对再制稀奶油搅打特性的影响 / Effects of Casein Types and Secondary Homogenization on Whipping Properties of Recombined Cream
저자
by
李扬
;
李妍
;
王筠钠
;
袁栋栋
;
张列兵
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 42(7):106-112
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7 . Academic Journal
酪蛋白和工艺对再制稀奶油稳定性的影响 / Effect of Caseins and Processing Conditions on Stability of Recombined Dairy Cream
저자
by
李扬
;
李妍
;
王筠钠
;
张列兵
;
LI Yang
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 41(15):1-7
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RefWorks
7 . Academic Journal
酪蛋白种类和二次均质工艺对再制稀奶油 搅打特性的影响. (Chinese)
저자
by
李扬
;
李妍
;
王筠钠
;
袁栋栋
;
张列兵
.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 7, p106-112, 7p
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RefWorks
7 . Academic Journal
乳脂肪干法分提组分化学组成及热力学特性 / Chemical Composition and Thermodynamic Characteristics of Milk Fat Fractions Obtained by Dry Fractionation
저자
by
王筠钠
;
李妍
;
李扬
;
尹未华
;
张列兵
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 40(12):196-202
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RefWorks
7 . Academic Journal
不同酶水解对乳脂挥发性化合物的影响 / Effect of Hydrolysis with Different Enzymes on the Volatile Compound Profile of Milk Fat
저자
by
李扬
;
李妍
;
王筠钠
;
张列兵
;
LI Yang
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 40(2):1-5
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RefWorks
7 . Academic Journal
光谱学技术在稀奶油乳脂肪研究中的应用 / Application of Spectroscopic in the Study of Milk Fat in Dairy Cream
저자
by
王筠钠
;
李妍
;
李扬
;
尹未华
;
张列兵
, et al.
소스
光谱学与光谱分析 / Spectroscopy and Spectral Analysis
. 39(6):1773-1778
Web of Science
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