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1 . Academic Journal
发芽糙米匀浆对带鱼鱼糜凝胶特性的影响.
저자
by
步营
;
程亚佳
;
厉寒
;
朱文慧
;
励建荣
, et al.
소스
Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering
. Sep2024, Vol. 40 Issue 18, p292-301. 10p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
响应面法优化三文鱼骨排酶解工艺的研究. (Chinese)
저자
by
林登峰
;
李珊慧
;
赵洪雷
;
李学鹏
;
步营
, et al.
소스
China Condiment; Aug2024, Vol. 49 Issue 8, p90-97, 8p
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RefWorks
7 . Academic Journal
不同蛋白酶对鳕鱼骨酶解液风味 和抗氧化活性的影响. (Chinese)
저자
by
孙超男
;
吴国强
;
步营
;
朱文慧
;
李学鹏
, et al.
소스
Packaging & Food Machinery; 2024, Vol. 42 Issue 3, p18-24, 7p
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7 . Academic Journal
冻藏和高温对海参伴侣调味汁品质的影响. (Chinese)
저자
by
高智泉
;
周洋
;
步营
;
朱文慧
;
李英美
, et al.
소스
China Condiment; Mar2024, Vol. 49 Issue 3, p56-60, 5p
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7 . Academic Journal
珍珠龙胆石斑鱼无水保活过程中肌肉品质变化 及近红外光谱模型的构建. (Chinese)
저자
by
步营
;
何圣琪
;
打王
;
朱文慧
;
励建荣
, et al.
소스
Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; Jul2023, Vol. 23 Issue 7, p392-402, 11p
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RefWorks
7 . Academic Journal
紫苏与酵母抽提物复配对秋刀鱼脱腥工艺研究 / Optimization of deodorization technology of mackerel pike by mixed perilla and yeast extract
저자
by
吴国强
;
步营
;
朱文慧
;
徐永霞
;
李学鹏
, et al.
소스
中国食品添加剂 / China Food Additives
. 34(9):218-227
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RefWorks
7 . Academic Journal
珍珠龙胆石斑鱼无水保活过程中肌肉品质变化及近红外光谱模型的构建 / Quality Changes and Near-Infrared Model Construction of Pearl Gentian Grouper during Waterless Preservation
저자
by
步营
;
何圣琪
;
王飞
;
朱文慧
;
励建荣
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 23(7):392-402
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RefWorks
7 . Academic Journal
光催化技术对牡蛎肉杀菌效果及品质的影响 / Effect of Photocatalytic Technology on Sterilization and Quality of Oyster Meat
저자
by
朱文慧
;
谭桂芝
;
吕月月
;
步营
;
李学鹏
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 23(5):202-212
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7 . Academic Journal
响应面法优化南美白对虾即食虾滑的加工工艺 / Optimization of Processing Conditions for Instant Shrimp Paste from Penaeus vannamei by Response Surface Methodology
저자
by
乔敏
;
步营
;
王金厢
;
李学鹏
;
仪淑敏
, et al.
소스
肉类研究 / Meat Research
. 37(2):12-19
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7 . Academic Journal
基于偏最小二乘回归模型的鱼露理化成分与抗氧化活性关系研究 / Study on the relationship between the physicochemical components and antioxidant activity of fish sauce based on partial least squares regression model
저자
by
刘瑛楠
;
栾宏伟
;
步营
;
朱文慧
;
励建荣
, et al.
소스
包装与食品机械 / Packaging and Food Machinery
. 41(1):25-31
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