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1 . Academic Journal
斩拌处理对鱼糜肌原纤维蛋白结构特性的影响及效应分析 / Temperature and Mechanical Effects of Chopping on Structural Properties of Surimi Myofibrillar Protein
저자
by
朱士臣
;
任晓露
;
魏传双
;
丁玉庭
;
周绪霞
, et al.
소스
核农学报 / Journal of Nuclear Agricultural Sciences
. 37(11):2206-2213
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RefWorks
7 . Academic Journal
不同香榧品种果实特性比较及脂肪酸组成分析
저자
by
蒋起宏
;
卢红伶
;
姚诗炜
;
杨兴文
;
朱士臣
, et al.
소스
浙江农业科学 / Journal of Zhejiang Agricultural Sciences
. 64(4):945-948
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RefWorks
7 . Academic Journal
鱼鳞明胶对鱼糜肌原纤维蛋白的冷冻 保护作用及其机制. (Chinese)
저자
by
朱士臣
;
俞杰航
;
金 燕
;
丁玉庭
;
周绪霞
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 24, p16-24, 9p
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RefWorks
7 . Academic Journal
鱼糜凝胶热稳定性的增强技术研究进展 / Recent Advances of Technologies to Enhance Thermal Stability of Surimi Gel Products
저자
by
朱士臣
;
冯媛
;
刘书来
;
周绪霞
;
丁玉庭
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 22(7):384-396
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RefWorks
7 . Academic Journal
鱼糜冷冻稳定剂的种类及作用机理 / Classification and the Corresponding Mechanisms of Frozen Stabilizers for Cryopreservation Surimi
저자
by
朱士臣
;
俞杰航
;
相兴伟
;
顾赛麒
;
柯志刚
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 22(1):401-412
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RefWorks
7 . Academic Journal
圆苞车前子壳粉对鱼糜凝胶热稳定性的影响及机理研究 / The effect of psyllium husk powder on the thermal stability of surimi gel and its mechanisms
저자
by
朱士臣
;
陈小草
;
郑佳妮
;
李伟
;
范文龙
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 48(21):188-195
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RefWorks
7 . Academic Journal
即食重组纤维感鱼糜制品的制备及特性表征 / Preparation and characterizations of ready-to-eat reconstructed fiber surimi products
저자
by
朱士臣
;
冯媛
;
刘书来
;
周绪霞
;
丁玉庭
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 48(23):209-216
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RefWorks
7 . Academic Journal
鱼鳞明胶对鱼糜肌原纤维蛋白的冷冻保护作用及其机制 / Cryoprotective Effect and Mechanism of Fish Scale Gelatin on Surimi Myofibrillar Proteins
저자
by
朱士臣
;
俞杰航
;
金燕
;
丁玉庭
;
周绪霞
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 43(24):16-24
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RefWorks
7 . Academic Journal
鱼糜凝胶热稳定性的增强技术研究进展. (Chinese)
저자
by
朱士臣
;
冯 媛
;
刘书来
;
周绪霞
;
丁玉庭
.
소스
Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; Jul2022, Vol. 22 Issue 7, p384-396, 13p
Scopus
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RefWorks
7 . Academic Journal
低温等离子体技术及其在水产品加工中的应用 / Non-thermal Plasma Technology and Its Applications in Aquatic Products Processing
저자
by
朱士臣
;
陈小草
;
柯志刚
;
张琦
;
丁玉庭
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 21(10):305-314
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