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1 . Academic Journal
双凝胶在食品领域: 从组成到应用. (Chinese)
저자
by
张 倩
;
蒋 玲
;
王启明
;
雷小娟
;
明 建
.
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Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 6, p277-284, 8p
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7 . Academic Journal
发酵对西兰花硫代葡萄糖苷缓解秀丽隐杆线虫 氧化损伤的影响. (Chinese)
저자
by
王 玄
;
刘怡君
;
余 洁
;
谭正卫
;
夏晓霞
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 6, p205-213, 9p
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RefWorks
7 . Academic Journal
热诱导对麦醇溶蛋白-芦丁相互作用及其乳化特性的影响. (Chinese)
저자
by
李春翼
;
王启明
;
张 驰
;
雷小娟
;
赵吉春
, et al.
소스
Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; Dec2022, Vol. 22 Issue 12, p63-71, 9p
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7 . Academic Journal
冬枣粉吸湿的色泽、热力学特性及 糖物质基础分析. (Chinese)
저자
by
夏晓霞
;
薛艾莲
;
寇福兵
;
赵吉春
;
温 靖
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 11, p29-38, 10p
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7 . Academic Journal
不同干燥方式联合熟化处理对板栗粉品质特性 及微观结构的影响. (Chinese)
저자
by
薛艾莲
;
夏晓霞
;
寇福兵
;
冉 欢
;
雷小娟
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 9, p62-70, 9p
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7 . Academic Journal
动态高压微射流对刺梨果渣膳食纤维及其抑制 淀粉消化和葡萄糖扩散的影响. (Chinese)
저자
by
官印珑
;
周丽妍
;
王 辉
;
陈佳雨
;
明 建
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 9, p79-86, 8p
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7 . Academic Journal
超声处理对麦醇溶蛋白/芦丁相互作用 及结构特性的影响. (Chinese)
저자
by
薛艾莲
;
李春翼
;
王启明
;
张 驰
;
雷小娟
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 7, p45-51, 7p
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7 . Academic Journal
植物多酚通过RAGE/MAPK/NF-κB通路 抑制AGEs诱导的炎症反应研究进展. (Chinese)
저자
by
周子艺
;
夏晓霞
;
冉 欢
;
陈媛媛
;
雷小娟
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 1, p306-312, 7p
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7 . Academic Journal
苹果多酚/果胶相互作用及其对浊汁体系 理化特性和稳定性的影响. (Chinese)
저자
by
任佳琦
;
刘 昕
;
雷 琳
;
赵吉春
;
曾凯芳
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 10, p14-22, 9p
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7 . Academic Journal
蒸汽爆破处理苦荞麸皮膳食纤维改性分析. (Chinese)
저자
by
何晓琴
;
刘 昕
;
李苇舟
;
赵吉春
;
李富华
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 9, p46-54, 9p
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