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1 . Academic Journal
不同干燥条件对白魔芋精粉性质的影响及其结构表征. (Chinese)
저자
by
刘海利
;
范盛玉
;
张盛林
;
牛义
;
胡玲玉
, et al.
소스
Food & Fermentation Industries; 4/15/2024, Vol. 50 Issue 7, p212-219, 8p
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RefWorks
7 . Academic Journal
酸笋中微生物区系演替和风味物质形成机制的研究进展 / Advances on microbial flora succession and flavor substance formation mechanism in Suansun
저자
by
薛冰洁
;
胡荣
;
吴良如
;
杨金来
;
李彬
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 50(4):315-321
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RefWorks
7 . Academic Journal
玉米黄质对魔芋葡甘聚糖凝胶性能及热稳定性评价 / Evaluation of characterization and thermal stability of konjac glucomannan gel by zeaxanthin
저자
by
任鸿飞
;
严竟
;
彭曼曼
;
刘雄
;
张甫生
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 50(4):218-224
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7 . Academic Journal
解冻方式对冷冻魔芋葡甘聚糖凝胶特性和结构的影响 / Effect of thawing method on properties and structure of frozen konjac glucomannan gel
저자
by
严竟
;
王亚楠
;
胡梅
;
陈厚荣
;
刘雄
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 50(4):211-217
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RefWorks
7 . Academic Journal
超声处理时间对莲藕淀粉理化和结构特性的影响. (Chinese)
저자
by
廖雪勤
;
汪 楠
;
胡 荣
;
薛冰洁
;
张甫生
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 6, p183-191, 9p
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RefWorks
7 . Academic Journal
酸笋中微生物区系演替和风味物质形成机制的研究进展. (Chinese)
저자
by
薛冰洁
;
胡荣
;
吴良如
;
杨金来
;
李彬
, et al.
소스
Food & Fermentation Industries; 2/25/2024, Vol. 50 Issue 4, p315-321, 7p
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RefWorks
7 . Academic Journal
玉米黄质对魔芋葡甘聚糖凝胶性能及热稳定性评价. (Chinese)
저자
by
任鸿飞
;
严竟
;
彭曼曼
;
刘雄
;
张甫生
.
소스
Food & Fermentation Industries; 2/25/2024, Vol. 50 Issue 4, p218-224, 7p
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RefWorks
7 . Academic Journal
解冻方式对冷冻魔芋葡甘聚糖凝胶特性和结构的影响. (Chinese)
저자
by
严竟
;
王亚楠
;
胡梅
;
陈厚荣
;
刘雄
, et al.
소스
Food & Fermentation Industries; 2/25/2024, Vol. 50 Issue 4, p211-217, 7p
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RefWorks
7 . Academic Journal
氧化魔芋葡甘露聚糖对脱乙酰魔芋葡甘露聚糖凝胶特性的影响 / Effect of oxidized konjac glucomannan on gel properties of deacetylated konjac glucomannan
저자
by
范天琴
;
覃小丽
;
谢勇
;
陈朝军
;
张甫生
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(22):251-257
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RefWorks
7 . Academic Journal
食品化学课程思政教学设计与实施——以"油脂氢化"为例 / Design and practice of 'Course Ideology and Politics' in Food Chemistry:Taking Hydrogenation of Oils and Fats as an Example
저자
by
叶发银
;
雷琳
;
张甫生
;
王洪伟
;
石慧
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(11):352-356
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