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1 . Academic Journal
姜黄素介导的光动力杀菌对产气荚膜梭菌的 作用机制. (Chinese)
저자
by
郑宇航
;
麦栩滔
;
王文卓
;
刘 芳
;
张新笑
, et al.
소스
Science & Technology of Food Industry; Jun2024, Vol. 45 Issue 12, p121-128, 8p
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RefWorks
7 . Academic Journal
发酵对蛋白质组成、结构与功能特性 及风味影响的研究进展. (Chinese)
저자
by
王晓雯
;
王灵娟
;
王哲
;
秦晓娟
;
张新笑
, et al.
소스
Food & Fermentation Industries; 2024, Vol. 50 Issue 9, p314-320, 7p
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RefWorks
7 . Academic Journal
添加非肉蛋白对南京香肠品质特性的影响. (Chinese)
저자
by
黄春阳
;
王 哲
;
王灵娟
;
张新笑
;
邹 辉
, et al.
소스
Science & Technology of Food Industry; Nov2023, Vol. 44 Issue 21, p91-96, 6p
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7 . Academic Journal
添加非肉蛋白对南京香肠品质特性的影响 / Effect of Non-meat Protein Addition on Quality Characteristics of Nanjing Sausages
저자
by
黄春阳
;
王哲
;
王灵娟
;
张新笑
;
邹烨
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 44(21):91-96
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7 . Academic Journal
肉制品食品抗冻剂的作用机制及其应用研究进展 / Food Antifreeze Agents:Mechanism of Action and Application to Meat Products
저자
by
王哲
;
王晓雯
;
张新笑
;
王灵娟
;
秦晓娟
, et al.
소스
肉类研究 / Meat Research
. 37(11):50-55
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RefWorks
7 . Academic Journal
非肉蛋白对肌原纤维蛋白及肉品品质影响的研究进展 / A Review of the Impact of Non-Meat Proteins on Myofibrillar Proteins and Meat Quality
저자
by
黄春阳
;
王灵娟
;
王哲
;
张新笑
;
马晶晶
, et al.
소스
肉类研究 / Meat Research
. 37(2):62-67
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RefWorks
7 . Academic Journal
透明质酸的制备及其应用的研究进展 / Research Progress on Preparation and Application of Hyaluronic Acid
저자
by
卢方云
;
吴瑀婕
;
黄瑾
;
张新笑
;
王道营
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 43(5):440-447
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RefWorks
7 . Academic Journal
肌肽联合超高压对黑鱼肉脂质氧化及肌原纤维蛋白的影响 / Effects of Carnosine Combined with Ultra High Pressure on the Lipid Oxidation and Myofibrillary Protein of Snakehead Fish
저자
by
孙良格
;
徐佳美
;
吕经秀
;
张新笑
;
徐为民
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 43(4):114-122
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RefWorks
7 . Academic Journal
不同高温杀菌条件对酱卤猪蹄品质的影响
저자
by
卞欢
;
张新笑
;
闫征
;
邹烨
;
诸永志
, et al.
소스
江苏农业科学 / Jiangsu Agricultural Sciences
. 50(7):184-188
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7 . Academic Journal
热处理对肉品脂质氧化的影响研究进展 / Recent Progress in Research on the Effect of Heat Treatment in Lipid Oxidation in Meat and Meat Products
저자
by
吕经秀
;
张新笑
;
李蛟龙
;
孙冲
;
张牧焓
, et al.
소스
肉类研究 / Meat Research
. 36(2):53-58
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