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1 . Academic Journal
不同品种蚕豆原料对郫县豆瓣品质的 影响研究. (Chinese)
저자
by
李雄波
;
范智义
;
王泽亮
;
卢付青
;
蒋四强
, et al.
소스
Science & Technology of Food Industry; May2024, Vol. 45 Issue 9, p72-82, 11p
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RefWorks
7 . Academic Journal
红曲霉强化发酵对黄豆酱风味物质及 菌群结构的影响. (Chinese)
저자
by
蒋四强
;
陈 功
;
李雄波
;
王泽亮
;
范智义
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 9, p93-101, 9p
Scopus
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RefWorks
7 . Academic Journal
不同乳酸菌接种发酵对泡白菜理化特征及风味的影响 / Effect of different lactic acid bacteria inoculation fermentation on the physicochemical characteristics and flavor of Chinese cabbage pickles
저자
by
史梅莓
;
伍亚龙
;
吕鹏军
;
汪冬冬
;
张其圣
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 50(1):80-88
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7 . Academic Journal
四川传统酿造酱油风味品质特点解析. (Chinese)
저자
by
王泽亮
;
符怡
;
李恒
;
范智义
;
李雄波
, et al.
소스
China Condiment; Mar2024, Vol. 49 Issue 3, p169-192, 7p
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7 . Academic Journal
不同乳酸菌接种发酵对泡白菜理化特征及风味的影响. (Chinese)
저자
by
史梅莓
;
伍亚龙
;
吕鹏军
;
汪冬冬
;
张其圣
.
소스
Food & Fermentation Industries; 2024, Vol. 50 Issue 1, p80-88, 9p
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7 . Academic Journal
14种常见香辛料对典型川卤卤汁风味的贡献. (Chinese)
저자
by
王泽亮
;
范智义
;
张敏
;
张星灿
;
陈相杰
, et al.
소스
Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; Oct2023, Vol. 23 Issue 10, p284-293, 10p
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7 . Academic Journal
糍粑辣椒中辣椒素降解菌株的筛选应用. (Chinese)
저자
by
王泽亮
;
范智义
;
王美丽
;
李龙
;
杨礼学
, et al.
소스
China Brewing; 2023, Vol. 42 Issue 7, p147-153, 7p
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RefWorks
7 . Academic Journal
14种常见香辛料对典型川卤卤汁风味的贡献 / Aroma Contribution of 14 Common Spices in Brine for Sichuan Seasoning Stew
저자
by
王泽亮
;
范智义
;
张敏
;
张星灿
;
陈相杰
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 23(10):284-293
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7 . Academic Journal
低盐泡菜的贮藏后酸化及其对泡菜品质安全的影响 / Post-Acidification of Low-Salt Pickles During Storage and Its Effect on the Quality and Safety of Pickles
저자
by
胡容
;
唐垚
;
覃书漫
;
张其圣
;
迟原龙
, et al.
소스
中国调味品 / China Condiment
. 48(8):66-76
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7 . Academic Journal
糍粑辣椒中辣椒素降解菌株的筛选应用 / Screening and application of capsaicin-degrading strains in Ciba pepper
저자
by
王泽亮
;
范智义
;
王美丽
;
李龙
;
杨礼学
, et al.
소스
中国酿造 / China Brewing
. 42(7):147-153
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