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1 . Academic Journal
植物多酚改善肠道屏障及糖脂代谢的 研究进展. (Chinese)
저자
by
黄素艳
;
崔柯鑫
;
周德庆
;
王珊珊
;
王明丽
, et al.
소스
Food Research & Development; Mar2024, Vol. 45 Issue 6, p218-224, 7p
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7 . Academic Journal
不同干制方式对蓝点马鲛脂肪氧化和挥发性风味成分的影响 / Effects of Different Drying Methods on Lipid Oxidation and Volatile Flavor Components of Spanish Mackerel(Scomberomorus niphonius)
저자
by
崔柯鑫
;
孙永
;
佟利惠
;
于莹
;
张晋
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 44(5):10-20
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RefWorks
7 . Academic Journal
3种抗氧化剂处理对干制鲅鱼脂肪氧化和挥发性风味成分的影响 / Comparative Effects of Three Antioxidants on Lipid Oxidation and Volatile Flavor Components of Dry-Cured Spanish Mackerel
저자
by
葛迎港
;
崔柯鑫
;
陈慧
;
刘楠
;
孙永
, et al.
소스
肉类研究 / Meat Research
. 37(4):21-28
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RefWorks
7 . Academic Journal
食品中脂肪氧化产生的活泼羰基化合物研究进展 / Research Progress of Active Carbonyl Compounds Produced by Oxidantion of Fats in Food
저자
by
刘楠
;
崔柯鑫
;
孙永
;
王珊珊
;
杨敏
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 43(17):466-473
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RefWorks
7 . Academic Journal
壳聚糖季铵盐复合薄荷提取物涂膜对冷藏草鱼片品质变化的影响 / Effects of chitosan quaternary ammonium salt compound mint extract coating on the quality change of refrigerated grass carp fillets
저자
by
张晋
;
孙永
;
王珊珊
;
刘楠
;
崔柯鑫
, et al.
소스
食品安全质量检测学报 / Journal of Food Safety & Quality
. 12(11):4520-4528
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RefWorks
7 . Academic Journal
双波长HPLC法测定玉米面食中柠檬黄和日落黄 / Determination of lemon yellow and sunset yellow in corn pasta by dual wavelength HPLC
저자
by
崔柯鑫
;
孙晓岩
;
冯家赢
;
王克莹
;
曹云波
, et al.
소스
粮食与食品工业 / Cereal & Food Industry
. 26(1):68-71
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RefWorks
7 . Academic Journal
壳聚糖季铵盐复合薄荷提取物涂膜对冷藏草鱼片品质变化的影响. (Chinese)
저자
by
张 晋
;
孙永
;
王珊珊
;
刘 楠
;
崔柯鑫
, et al.
소스
Journal of Food Safety & Quality; 2021, Vol. 12 Issue 11, p4520-4528, 9p
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RefWorks
7 . Academic Journal
基于少量声波飞行时间数据的温度场重建 / Temperature field reconstruction based on a few sound travel-time data
저자
by
颜华
;
崔柯鑫
;
续颖
;
Yan Hua
;
Cui Kexin
, et al.
소스
仪器仪表学报 / CHINESE JOURNAL OF SCIENTIFIC INSTRUMENT
. 31(2):470-475
Scopus
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