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1 . Academic Journal
热反应牛骨香精酶解工艺优化及关键气味化合物鉴定 / Optimization of Enzymatic Hydrolysis Process of Thermal Reaction Bovine Bone Flavoring and Identification of Key Odor Compounds
저자
by
王海丽
;
关鑫
;
唐源
;
宋焕禄
;
潘文清
, et al.
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食品科学技术学报 / Journal of Food Science and Technology
. 42(1):126-142
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7 . Academic Journal
郫县豆瓣酱香气萃取方法优化与其成分表征 / Optimization of aroma extraction methods and characterization of aroma component of Pixian bean paste
저자
by
唐源
;
于明光
;
王宝松
;
王莹
;
宋焕禄
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(15):271-278
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RefWorks
7 . Academic Journal
食品挥发性风味分析技术概论 / Introduction to Volatile Flavor Analysis Technology of Food
저자
by
宋焕禄
;
SONG Huanlu
.
소스
食品与发酵科技 / Sichuan Food and Fermentation
. 59(4):1-6
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RefWorks
4 . Academic Journal
不同分子质量大豆蛋白和鸡肉酶解物的美拉德反应产物风味特征分析 / Flavor Characterizations of Maillard Reaction Products of Enzymatical Hydrolysates of Soybean and Chicken with Different Molecular Weights
저자
by
汤龙
;
宋焕禄
;
王丽金
;
TANG Long
;
SONG Huanlu
, et al.
소스
食品科学技术学报 / Journal of Food Science and Technology
. 41(3):148-162
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RefWorks
7 . Academic Journal
基于电子鼻和GC-O-MS技术分析牛油和羊油中香气成分的差异 / The Aroma Difference in Beef Tallow and Mutton Tallow Analyzed by GC-O-MS Combined with Electronic Nose
저자
by
鲍薪羽
;
王丽金
;
宋焕禄
;
杨礼学
;
官莉莉
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 22(12):267-281
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7 . Academic Journal
基于电子鼻和GC-O-MS技术分析牛油和羊油中香气成分的差异. (Chinese)
저자
by
鲍薪羽
;
王丽金
;
宋焕禄
;
杨礼学
;
官莉莉
, et al.
소스
Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; Dec2022, Vol. 22 Issue 12, p267-281, 15p
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RefWorks
7 . Academic Journal
国家级一流本科课程《食品风味化学与分析》教学模式改革与创新 / Reform and innovation of teaching model of the national top-class undergraduate course"Food Flavor Chemistry and Analysis"
저자
by
宋焕禄
;
王丽金
;
张雨
;
孟琦
;
SONG Huanlu
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 47(21):328-332
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7 . Academic Journal
基于SPME-GC-O-MS及质构分析对烤牛肉和植物蛋白肉的感官品质探究 / Research on Sensory Quality of Roasted Beef and Plant-based Meat Analogues Based on SPME-GC-O-MS and Texture Analysis
저자
by
李学杰
;
宋焕禄
;
王中江
;
李健
;
LI Xuejie
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 42(12):8-18
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7 . Academic Journal
基于Mono Trap方法对酱油气味活性成分的分析 / Analysis of Odor-Active Compounds of Soy Sauce by Mono Trap Method
저자
by
王逍君
;
孟琦
;
宋焕禄
;
WANG Xiaojun
;
MENG Qi
, et al.
소스
食品科学技术学报 / Journal of Food Science and Technology
. 39(5):93-100
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RefWorks
7 . Academic Journal
不同含蛋量与沙琪玛香气之间的关系研究 / Research on the Relationships between the Aroma of Sachima and the Contents of Egg
저자
by
杨平
;
尤梦晨
;
宋焕禄
;
YANG Ping
;
YOU Meng-chen
, et al.
소스
粮油食品科技 / Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
. 28(6):145-151
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