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1 . Academic Journal
HS-SPME-GC-MS结合OAV分析不同产地青花椒 浸提前、后的关键香气成分. (Chinese)
저자
by
周志帅
;
李娇
;
林德贤
;
何利片
.
소스
Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; Oct2023, Vol. 23 Issue 10, p315-325, 11p
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6 . Academic Journal
HS-SPME-GC-MS结合OAV分析不同产地青花椒浸提前、后的关键香气成分 / Analysis of Key Aroma Components of Green Sichuan Pepper(Zanthoxylum schinifolium)from Different Geographical Origins and Before and After Leaching by HS-SPME-GC-MS Combined with Odor Activity Value
저자
by
周志帅
;
李娇
;
林德贤
;
何利
;
Zhou Zhishuai
, et al.
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中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 23(10):315-325
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7 . Academic Journal
美拉德反应改善熟化马铃薯冻融酶解汁液风味 / Maillard Reaction Improves the Flavor of Frozen-thawed Enzymatic Juice Derived from Cooked Potato
저자
by
李娇
;
周志帅
;
申光辉
;
Li Jiao
;
Zhou Zhishuai
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 22(11):190-203
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7 . Academic Journal
辐照技术在传统发酵制品中的应用进展 / Application Progress of Irradiation Technology in Traditional Fermented Products
저자
by
李娇
;
周志帅
;
申光辉
;
何利
;
LI Jiao
, et al.
소스
中国调味品 / China Condiment
. 47(2):200-204
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7 . Academic Journal
不同产地青花椒浸提前后品质的比较 / Comparative Study on the Green Sichuan Pepper (Zanthoxylum schinifolium) and Their Leaching Residue with Different Origins
저자
by
周志帅
;
李娇
;
徐礼明
;
杨梦
;
何利
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 43(12):299-309
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7 . Academic Journal
美拉德反应改善熟化马铃薯冻融酶解汁液风味. (Chinese)
저자
by
李娇
;
周志帅
;
申光辉
.
소스
Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; Nov2022, Vol. 22 Issue 11, p190-203, 14p
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5 . Academic Journal
7株米曲霉与沪酿3.042发酵制备郸县豆瓣用甜瓣子的对比研究 / Comparative Study on Fermentation of Seven Strains of Aspergillus oryzae and Huniang 3.042 for Preparation of Sweet Beans Used for Pixian Broad Bean Paste
저자
by
李洁芝
;
邓维琴
;
张其圣
;
杨国华
;
陈功
, et al.
소스
中国调味品 / China Condiment
. 45(5):124-129
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RefWorks
7 . Academic Journal
模糊数学感官评价结合响应面法优化五香卤味即食豆杆调味配方 / Optimization of seasoning formula of spiced braised instant dried tofu by fussy evaluation combined with response surface methodology
저자
by
周志帅
;
李娇
;
李洁芝
;
邓维琴
;
杨国华
, et al.
소스
中国酿造 / China Brewing
. 39(6):143-149
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7 . Academic Journal
不同品牌郫县豆瓣品质指标分析 / Quality analysis of eight commercial Pixian broad bean-chili pastes
저자
by
范智义
;
邓维琴
;
李恒
;
杨国华
;
李洁芝
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 46(13):230-236
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7 . Academic Journal
HACCP质量管理体系在郫县豆瓣生产及储运环节中的应用 / Application of HACCP Quality Management System in Watercress Production Enterprises
저자
by
周志帅
;
李洁芝
;
陈功
;
张其圣
;
杨国华
, et al.
소스
食品与发酵科技 / Sichuan Food and Fermentation
. 55(6):78-105
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