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1 . Academic Journal
“乡村振兴”背景下食品类专业型硕士 “实践驱动、多维融合、创新引领” 协同培养机制的探讨. (Chinese)
저자
by
关海宁
;
刁小琴
;
刘登勇
;
励建荣
;
李学鹏
, et al.
소스
Science & Technology of Food Industry; Jul2024, Vol. 45 Issue 14, p371-377, 7p
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RefWorks
7 . Academic Journal
基于分子感官科学的肉制品风味研究进展 / Research Progress of Meat Product Flavor Based on Molecular Sensory Science
저자
by
关海宁
;
赵士发
;
刘登勇
;
刁小琴
;
闵爽
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 45(6):352-361
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RefWorks
7 . Academic Journal
加热温度对甘油二酯氧化稳定性及风味的影响 / Effects of heating temperature on the oxidation stability and flavor of diacylglycerol
저자
by
刁小琴
;
陈晓东
;
刘登勇
;
关海宁
;
DIAO Xiao-qin
, et al.
소스
粮食与油脂 / Cereals & Oils
. 37(2):60-80
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7 . Academic Journal
膳食脂质肠道消化及吸收的研究进展. (Chinese)
저자
by
刁小琴
;
刘冠华
;
陈晓东
;
贾瑞鑫
;
刘登勇
, et al.
소스
Modern Food Science & Technology; 2023, Vol. 39 Issue 12, p53-61, 9p
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RefWorks
7 . Academic Journal
肉源脂质关联下的蛋白质特征及其 对风味控释的研究进展. (Chinese)
저자
by
刁小琴
;
陈晓东
;
刘冠华
;
刘登勇
;
关海宁
.
소스
Food Research & Development; Nov2023, Vol. 44 Issue 21, p180-187, 8p
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RefWorks
7 . Academic Journal
肉源脂质关联下的蛋白质特征及其对风味控释的研究进展 / Research Progress on Protein Characteristics Associated with Meat-Derived Lipids and Their Impact on Flavor Controlled Release
저자
by
刁小琴
;
陈晓东
;
刘冠华
;
刘登勇
;
关海宁
, et al.
소스
食品研究与开发 / Food Research and Development
. 44(21):180-187
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RefWorks
7 . Academic Journal
膳食脂质肠道消化及吸收的研究进展 / Advancements in Research on Intestinal Digestion Behavior and Absorption of Dietary Lipids
저자
by
刁小琴
;
刘冠华
;
陈晓东
;
贾瑞鑫
;
刘登勇
, et al.
소스
现代食品科技 / Modern Food Science & Technology
. 39(12):53-61
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7 . Academic Journal
肉品新鲜度智能指示标签的形成分类与机制研究进展 / Research progress on the formation, classification and mechanism of meat freshness intelligent indicator label
저자
by
关海宁
;
冷思琦
;
刘登勇
;
刁小琴
;
王廷英
, et al.
소스
食品安全质量检测学报 / Journal of Food Safety & Quality
. 14(5):77-84
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7 . Academic Journal
肉品新鲜度智能指示标签的形成分类与 机制研究进展. (Chinese)
저자
by
关海宁
;
冷思琦
;
刘登勇
;
刁小琴
;
王廷英
.
소스
Journal of Food Safety & Quality; Mar2023, Vol. 14 Issue 5, p77-84, 8p
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RefWorks
7 . Academic Journal
超高压协同酶法条件下不同分子量大豆分离蛋白水解肽乳化性及抗氧化性研究 / Study on emulsification and antioxidant properties of soy protein isolate hydrolysatic peptides with different molecular weight by enzymatic hydrolysis under high hydrostatic pressure
저자
by
关海宁
;
徐筱君
;
孙薇婷
;
李曦
;
杨畅
, et al.
소스
食品安全质量检测学报 / Journal of Food Safety & Quality
. 13(12):3780-3786
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