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1 . Academic Journal
非钠盐替代对薏米淀粉-肌原纤维蛋白复合 凝胶特性的影响及风味分析. (Chinese)
저자
by
陈 旭
;
冯雅梅
;
蔡茜茜
;
伍久林
;
黄建联
, et al.
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Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 16, p8-15, 8p
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7 . Academic Journal
基于人体必需金属盐替代的低钠盐肌原纤维蛋白凝胶特性和作用机理 / Characterization of Low-Sodium Myofibrillar Protein Gels with Substitution of Human Essential Metal Salts and Their Mechanisms of Action
저자
by
陈旭
;
陈惠敏
;
伍久林
;
江文婷
;
冯雅梅
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 44(6):25-33
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7 . Academic Journal
非钠盐替代对薏米淀粉-肌原纤维蛋白复合凝胶特性的影响及风味分析 / Effect of Non-sodium Salt Substitution on the Properties and Flavor of Coix Starch-Myofibrillar Protein Composite Gel
저자
by
陈旭
;
冯雅梅
;
蔡茜茜
;
伍久林
;
黄建联
, et al.
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食品科学 / Food Science
. 44(16):8-15
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7 . Academic Journal
基于人体必需金属盐替代的低钠盐肌原纤维 蛋白凝胶特性和作用机理. (Chinese)
저자
by
陈 旭
;
陈惠敏
;
伍久林
;
江文婷
;
冯雅梅
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 6, p25-33, 9p
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RefWorks
7 . Academic Journal
纤维素结合多酚的作用机制及其对多酚特性影响的研究进展 / Progress on the interaction uechanisu between cellmlose and polyphenols and its inflmences on the fmnctional properties of polyphenols
저자
by
李舒婷
;
王琦
;
李正一
;
伍久林
;
陈雯
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 48(7):283-289
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7 . Academic Journal
蛋白质-多糖多尺度复合物结构的形成机制及其应用前景 / Formation Mechanism of Protein-Polysaccharide Multi-scale Complexes and Their Future Applications
저자
by
汪少芸
;
冯雅梅
;
伍久林
;
陈旭
;
冯佳雯
, et al.
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食品科学 / Food Science
. 42(17):1-9
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7 . Academic Journal
蛋白质-多糖多尺度复合物结构的形成机制 及其应用前景. (Chinese)
저자
by
汪少芸
;
冯雅梅
;
伍久林
;
陈 旭
;
冯佳雯
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 17, p1-9, 9p
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7 . Academic Journal
鲢鱼皮可食性胶原蛋白膜的制备及性能研究 / Study on the Preparation and Property of Collagen Film from Silver Carp Skin
저자
by
伍久林
;
陈善飞
;
葛尚英
;
苗静
;
李建华
, et al.
소스
食品研究与开发 / Food Research and Development
. (10):72-75
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7 . Academic Journal
鲍鱼壳水溶性基质抗氧化活性研究 / Antioxidant Activity of Water-soluble Matrix from Abalone Shell
저자
by
梁红宝
;
郭葳
;
董声雄
;
伍久林
;
彭臻菲
, et al.
소스
食品科学 / FOOD SCIENCE
. 31(9):113-116
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RefWorks
7 . Academic Journal
鲤鱼红色肉中金属蛋白酶的分离纯化与性质分析 / Purification and Characterization of Metalloproteinase from Common Carp (Cyprinus carpio) Dark Muscle
저자
by
伍久林
;
卢宝驹
;
杜明华
;
刘光明
;
苏文金
, et al.
소스
集美大学学报(自然科学版) / JOURNAL OF JIMEI UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
. 13(4):289-294
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