La evaluación del crecimiento y desarrollo constituye uno de los componentes esenciales de los programas de salud que permite valorar tanto el impacto de las enfermedades como de otros factores ambientales y genéticos sobre las poblaciones expuestas a ellos. El objetivo de este trabajo fue analizar la variación de la talla y el peso de la población escolar de Jardín de Infantes y de 7º Grado de todas las escuelas de San Salvador de Jujuy y comparar estos parámetros auxológicos con los estándares nacionales. Los datos procedieron del Departamento de Salud Escolar (Ministerio de Bienestar Social) y los mismos correspondieron a niños de 4 a 6 años y de 11 a 16 años (N = 8593). Se determinaron estadísticos descriptivos (media, percentilo, desvío estándar, valor mínimo y máximo) y se utilizó la prueba t para la comparación con los estándares nacionales. Se observó que hubo diferencias estadísticamente significativas con respecto a los estándares nacionales; los varones y mujeres de 4 a 6 años y de 11 a 13 años fueron, en general, más altos y más pesados que los niños de las tablas nacionales, lo contrario sucedió en el grupo de edad de 14 a 16 años. Se concluye que: a) la talla y peso de los niños jujeños de ambos sexos difiere de las poblaciones de referencia permitiendo inferir que se trata de poblaciones distintas; b) resulta necesario contar con estándares provinciales, o regionales, basados en criterios metodológicos precisos y actualizados de la bioantropología que reflejen con mayor precisión las características biológicas de sus poblaciones y las del medio ambiente en las que éstas se desarrollan.