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요약정보
河北省唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率变化规律研究
Resource Type
Academic Journal
Authors
杜瑞焕
;
董李学
;
郑百芹
;
霍路曼
;
李艺
;
张立田
;
段晓然
;
刘洋
;
项爱丽
;
张建雄
;
李爱军
Source
中国乳业 / China Dairy
. (12):39-42
Subject
唐山地区
生鲜乳
乳脂率
乳蛋白率
变化规律
Language
Chinese
ISSN
1671-4393
Online Access
Full Text (CAJ - 경제/경영)
초록
为研究河北省唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率的变化规律,于2013—2018年的5月、11月各采集50份生鲜乳样品,每年共采集100份,并加以分析.结果表明,2013—2018年唐山地区生鲜乳乳脂率≥3.3%(特优级)、乳蛋白率≥3.1%(特优级)的比例呈现上升的趋势,且5月(夏季)生鲜乳的乳脂率和乳蛋白率均普遍低于11月(秋季).2014—2018年乳脂率与2013年相比极显著升高(P<0.01),而其他年度之间差异不显著(P>0.05).与2013年相比,2018年乳脂率平均值提高了0.58个百分点;乳蛋白率提高了0.12个百分点.综上,2013—2018年唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率呈逐渐上升的趋势.
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