目的 挖掘呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)降解酶,应用双酶体系实现呕吐毒素的高效降解.方法 利用生物信息学技术从国家生物技术信息中心(National Center for Biotechnology Information,NCBI)数据库筛选潜在DON降解酶AKR18A2,在大肠杆菌Escherichia coli BL21(DE3)中进行重组和异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(isopropyl β-D-thiogalactoside,IPTG)诱导表达,经镍亲和层析纯化并鉴定AKR18A2 的酶学性质,构建德沃斯氏菌(Devosia sp.)来源的DON降解酶QDDH和AKR18A2 双酶作用体系,实现DON的高效降解.结果 来自鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas sp.)的呕吐毒素降解酶(AKR18A2)由 343 个氨基酸组成.该酶属于醛酮还原酶超家族,45℃和 pH 7.0 为最适反应条件.AKR18A2 可在 24 h 内降解 15.42%DON,而双酶(QDDH 和AKR18A2)协同作用 4 h 后对 DON 的降解率可提高至 98.02%.结论 本研究鉴定了一种新型 DON 降解酶AKR18A2,并首次创新建立双酶联用体系进一步实现DON的高效降解.