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요약정보
薄壳山核桃主要生物活性成分及其作用研究进展 / Advances in studies on main bioactive components and their effects of pecans
Resource Type
Academic Journal
Authors
黄梅
;
任华东
;
姚小华
;
王开良
;
吴霜
;
杨水平
;
常君
;
HUANG Mei
;
REN Huadong
;
YAO Xiaohua
;
WANG Kailiang
;
WU Shuang
;
YANG Shuiping
;
CHANG Jun
Source
中国油脂 / China Oils and Fats
. 48(6):99-104
Subject
薄壳山核桃
生物活性成分
保健作用
Language
Chinese
ISSN
1003-7969
Online Access
Find it @ DONGA
초록
为了更好地推动薄壳山核桃生物活性成分的相关研究,对薄壳山核桃不饱和脂肪酸、酚类化合物、维生素E、植物甾醇、角鲨烯、类胡萝卜素等主要生物活性成分研究进展进行了综述,并总结了薄壳山核桃及其提取物在抗氧化、降血脂、降血糖、保护肝脏、抗癌等方面的保健作用.薄壳山核桃含有丰富的生物活性成分,基于其生物活性成分的新产品开发将是未来研究的重点.
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