Metodología de implementación de un programa de revisión de menús en comedores escolares
- Resource Type
- Authors
- Marta Ortiz; Olga Juárez; Albert Antón; Jessica Nortia; María Blanquer; Pilar Ramos
- Source
- Revista Española de Nutrición Humana y Dietética v.25 n.2 2021
SciELO España. Revistas Científicas Españolas de Ciencias de la Salud
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, Vol 25, Iss 2 (2021)
- Subject
- 0301 basic medicine
medicine.medical_specialty
RC620-627
Process management
Planificación de Menú
Promoción de la Salud
Computer science
Process (engineering)
Dieta Saludable
Métodos
Salud Pública
03 medical and health sciences
0302 clinical medicine
medicine
Servicios de Alimentación
TX341-641
030212 general & internal medicine
Nutritional diseases. Deficiency diseases
Protocol (object-oriented programming)
030109 nutrition & dietetics
Nutrition and Dietetics
Nutrition. Foods and food supply
Educación en Salud
Public health
Action (philosophy)
School environment
Instituciones Académicas
Food Science
- Language
El objetivo del artículo es describir la metodología empleada en el desarrollo y ejecución del Programa de Revisión de Menús escolares en la ciudad de Barcelona y detallar las fases del proceso. Para llevar a cabo la estrategia se elaboró un protocolo de acción en el cual se detalla cómo proceder en cada fase. El protocolo se concibió como una herramienta interna en el marco del área de salud pública, en el que se detalla y secuencia la estrategia a seguir en la valoración de los menús escolares, así como el rol de los agentes implicados. Se constata la necesidad de un protocolo de acción estructurado y compartido por todos los agentes que permita trabajar para seguir promoviendo un estilo de vida saludable en el entorno escolar.