Relationship between maternal beef consumption during pregnancy and umbilical cord ferritin concentration
- Resource Type
- Authors
- Moraes, Mario; Castedo, Fabiola; Ceriani, Florencia; Fares, Nelson; Herrera, Tamara; Ferreira, Catalina Vaz; Arocena, Elsa; Girona, Alejandra; Cavalleri, Fiorella; Colistro, Valentina; Borbonet, Daniel
- Source
- Archivos de Pediatría del Uruguay, Volume: 92, Issue: 2, Article number: e210, Published: 01 DEC 2021
- Subject
- Embarazo
Dietetics
Iron deficiency
Recém-nascido
Newborn
Deficiência de ferro
Dietética
Déficit de hierro
Dietetica
Recién nacido
Pregnancy
Ferritins
Ferritinas
Gravidez
- Language
- Spanish; Castilian
Resumen: Antecedentes: la nutrición durante el embarazo impacta en la salud del recién nacido, con efectos a nivel epigenético determinando consecuencias neurológicas a largo plazo. Las necesidades de hierro durante el embarazo se estiman en 27 mg/día. El hierro hemo que se absorbe mejor se encuentra en la carne. La determinación de ferritina en sangre de cordón umbilical permite evaluar los depósitos de hierro alcanzados durante la etapa fetal. Sus niveles se asociaron con efectos a largo plazo sobre el desarrollo infantil. Objetivos: el objetivo de este estudio de carácter exploratorio es determinar la relación entre el consumo de carnes rojas durante el tercer trimestre de gestación y el nivel de ferritina en el cordón umbilical. Métodos: se realizó un estudio observacional descriptivo con datos recolectados prospectivamente durante un año en el Departamento de Neonatología del Centro Hospitalario Pereira Rossell (CHPR) en Montevideo, Uruguay. Un total de 188 pacientes cumplieron los criterios de inclusión. Se extrajo sangre del cordón umbilical después de un pinzamiento estricto del cordón pasado un minuto de vida. La ferritina se midió utilizando el método de quimioinmunofluorescencia. Se aplicó una encuesta nutricional materna (cualitativo-cuantitativa) que midió la frecuencia de consumo de alimentos con fuente de hierro y las cantidades aproximadas consumidas durante el último trimestre del embarazo. Esta encuesta se centró en el consumo materno de carne vacuna como principal fuente de hierro hemínico en Uruguay. Se analizó la relación entre estas variables. Resultados: el déficit latente de hierro (ferritina en el cordón umbilical