试验旨在研究产油红酵母菌株PR61 干菌体作为鱼类饲料添加剂的剂量以及破壁处理对红鲫鱼饲喂 效果的影响。选用平均体重4~5 g 的红鲫鱼375 条, 随机分为5 组, 每组3 个重复, 每个重复25 条鱼。空白对照组 鱼饲喂100%基础饲料, 阳性对照组鱼饲喂100%基础饲料+0.25%甜菜碱盐酸盐, T1组鱼饲喂99.5%基础饲料+0.5% 未破壁红酵母, T2 组鱼饲喂99.5% 基础饲料+0.5% 破壁红酵母, T3 组鱼饲喂99% 基础饲料+1% 破壁红酵母。试验 期28 d。结果显示, 产油红酵母菌株PR61 干菌体营养丰富, 蛋白质含量高达45.2%, 油脂含量高达38.93%, 还含 有类胡萝卜素及天门冬氨酸、丝氨酸等17 种氨基酸, 氨基酸总量为44.32%。T2 组和T3 组红鲫鱼成活率为100%, 显著高于空白对照组和阳性对照组(P<0.05);T3 组红鲫鱼的增重率显著高于其他组(P<0.05), 体长增长率显著 高于空白对照组、阳性对照组和T1 组(P<0.05), 饲料系数显著低于其他组(P<0.05)。T3 组红鲫鱼背部皮肤的 红度(a*值)、亮度(L*值) 显著高于其他试验组(P<0.05)。T2 组和T3 组红鲫鱼血清中超氧化物歧化酶(SOD) 和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px) 活性显著高于其他组(P<0.05), 丙二醛(MDA) 含量显著低于其他组 (P<0.05)。T3 组红鲫鱼血清中过氧化氢酶(CAT) 活性显著高于空白对照组、阳性对照组和T1 组(P<0.05)。研 究表明, 饲料中添加破壁红酵母PR61 干菌体能够显著提高红鲫鱼的成活率、增重率和抗氧化酶活性, 降低饲料 系数;破壁红酵母添加量为1.0% 时, 红鲫鱼的生长指标达最佳水平, 鱼体颜色更鲜艳. [ABSTRACT FROM AUTHOR]