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21 . Academic Journal
The protective role of phytate in the oxidative degradation of cereal beta-glucans.
저자
by
Wang, Yu-Jie
;
Zhan, Ruzhen
;
Sontag-Strohm, Tuula
;
Maina, Ndegwa Henry
.
소스
Carbohydrate Polymers
. Aug2017, Vol. 169, p220-226. 7p.
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RefWorks
26 . Academic Journal
In situ production of vitamin B12 and dextran in soya flour and rice bran: A tool to improve flavour and texture of B12-fortified bread.
저자
by
Wang, Yaqin
;
Xie, Chong
;
Pulkkinen, Marjo
;
Edelmann, Minnamari
;
Chamlagain, Bhawani
, et al.
소스
LWT - Food Science & Technology
. May2022, Vol. 161, pN.PAG-N.PAG. 1p.
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RefWorks
27 . Academic Journal
Characterization of exopolysaccharide and ropy capsular polysaccharide formation by Weissella.
저자
by
Malang, Saskia Katharina
;
Maina, Ndegwa Henry
;
Schwab, Clarissa
;
Tenkanen, Maija
;
Lacroix, Christophe
.
소스
Food Microbiology
. Apr2015, Vol. 46, p418-427. 10p.
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RefWorks
27 . Academic Journal
Cloning and Characterization of a Weissella confusa Dextransucrase and Its Application in High Fibre Baking.
저자
by
Kajala, Ilkka
;
Shi, Qiao
;
Nyyssölä, Antti
;
Maina, Ndegwa Henry
;
Hou, Yaxi
, et al.
소스
PLoS ONE
. Jan2015, Vol. 10 Issue 1, p1-19. 19p.
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RefWorks
27 . Academic Journal
Structural Analysis of Enzyme-Resistant Isomaltooligosaccharides Reveals the Elongation of α-(1→3)-Linked Branches in Weissella confusa Dextran.
저자
by
Maina, Ndegwa Henry
;
Virkki, Liisa
;
Pynnönen, Henna
;
Maaheimo, Hannu
;
Tenkanen, Maija
.
소스
Biomacromolecules
. Feb2011, Vol. 12 Issue 2, p409-418. 10p.
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RefWorks
27 . Academic Journal
In situ production and analysis of Weissella confusa dextran in wheat sourdough
저자
by
Katina, Kati
;
Maina, Ndegwa Henry
;
Juvonen, Riikka
;
Flander, Laura
;
Johansson, Liisa
, et al.
소스
Food Microbiology
. Oct2009, Vol. 26 Issue 7, p734-743. 10p.
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RefWorks
27 . Academic Journal
Rye bran as fermentation matrix boosts in situ dextran production by Weissella confusa compared to wheat bran
저자
by
Kajala, Ilkka
;
Mäkelä, Jari
;
Coda, Rossana
;
Shukla, Shraddha
;
Shi, Qiao
, et al.
소스
Applied Microbiology and Biotechnology
. April 2016 100(8):3499-3510
Web of Science
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RefWorks
27 .
Structure and macromolecular properties of Weissella confusa and Leuconostoc citreum dextrans with a potential application in sourdough
저자
by
Maina, Ndegwa Henry
;
University of Helsinki, Faculty of Agriculture and Forestry, Department of Food and Environmental Sciences, Chemistry and Biochemistry Division
;
Helsingin yliopisto, maatalous-metsätieteellinen tiedekunta, elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos
;
Helsingfors universitet, agrikultur-forstvetenskapliga fakulteten, institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper
;
Côté, Gregory
, et al.
소스
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