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21 . Academic Journal
Foaming and surface properties of gliadin nanoparticles: Influence of pH and heating temperature
저자
by
Peng, Dengfeng
;
Jin, Weiping
;
Tang, Cuie
;
Lu, Ying
;
Wang, Wenqiang
, et al.
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Food Hydrocolloids
April 2018 77:107-116
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27 . Conference
Prediction Model of Yellow Rice Wine Raw Material Index Content Based on Depth Feature Selection Technology
저자
by
Peng, Liang
;
Zhou, Kang
;
Shen, Wangyang
;
Jin, Weiping
;
Zhao, Qing
, et al.
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2022 IEEE 13th International Conference on Software Engineering and Service Science (ICSESS) Software Engineering and Service Science (ICSESS), 2022 IEEE 13th International Conference o. :271-275 Oct, 2022
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27 . Academic Journal
Physical and chemical stabilities of β-carotene emulsions stabilized by Ulva fasciata polysaccharide
저자
by
Shao, Ping
;
Zhu, Yueqiong
;
Jin, Weiping
.
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Food Hydrocolloids
March 2017 64:28-35
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25 . Academic Journal
Ovalbumin-chitosan complex coacervation: Phase behavior, thermodynamic and rheological properties
저자
by
Xiong, Wenfei
;
Ren, Cong
;
Jin, Weiping
;
Tian, Jin
;
Wang, Yuntao
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
December 2016 61:895-902
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27 . Academic Journal
Molecular migration of konjac glucomannan and gum Arabic phase separation and its application in oil-water interfaces
저자
by
Jin, Weiping
;
Ge, Honghe
;
Wang, Yuntao
;
Du, Xuezhu
;
Li, Bin
.
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In
Food Hydrocolloids
December 2016 61:868-876
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27 . Academic Journal
Comparative studies of konjac flours extracted from Amorphophallus guripingensis and Amorphophallus rivirei: Based on chemical analysis and rheology
저자
by
Huang, Qing
;
Jin, Weiping
;
Ye, Shuxin
;
Hu, Ying
;
Wang, Yuntao
, et al.
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Food Hydrocolloids
June 2016 57:209-216
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27 . Academic Journal
Preparation and optimization of Pickering emulsion stabilized by chitosan-tripolyphosphate nanoparticles for curcumin encapsulation
저자
by
Shah, Bakht Ramin
;
Li, Yan
;
Jin, Weiping
;
An, Yaping
;
He, Lei
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
January 2016 52:369-377
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RefWorks
27 . Academic Journal
Environment induced self-aggregation behavior of κ-carrageenan/lysozyme complex
저자
by
Xu, Wei
;
Jin, Weiping
;
Zhang, Chunlan
;
Liang, Hongshan
;
Shah, Bakht Ramin
, et al.
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In
Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre
October 2015 6(2):75-82
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27 . Academic Journal
Analysis of deacetylated konjac glucomannan and xanthan gum phase separation by film forming
저자
by
Jin, Weiping
;
Song, Rukun
;
Xu, Wei
;
Wang, Yuntao
;
Li, Jing
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
June 2015 48:320-326
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RefWorks
27 . Academic Journal
Preparation and characterization of a novel pH-response dietary fiber: Chitosan-coated konjac glucomannan
저자
by
Zhao, Xiaoguo
;
Li, Jing
;
Jin, Weiping
;
Geng, Xiaopeng
;
Xu, Wei
, et al.
소스
In
Carbohydrate Polymers
6 March 2015 117:1-10
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