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11 . Academic Journal
Characteristic aroma improvement mechanisms of heat-sterilized bayberry juice regulated by exogenous polyphenols
저자
by
Liu, Feifei
;
Chen, Ying
;
Chen, Jianle
;
Xu, Enbo
;
Pan, Haibo
, et al.
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Food Chemistry
30 November 2023 427
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17 . Academic Journal
Development and characterization of pH responsive sodium alginate hydrogel containing metal-phenolic network for anthocyanin delivery
저자
by
Mao, Shuifang
;
Ren, Yanming
;
Chen, Shiguo
;
Liu, Donghong
;
Ye, Xingqian
, et al.
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Carbohydrate Polymers
15 November 2023 320
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17 . Academic Journal
Structure and microbial-modulating evaluation of a sulfhydryl-modified pectin
저자
by
Hou, Lijuan
;
Yu, Chengxiao
;
Zhang, Laiming
;
Zhang, Fuming
;
Linhardt, Robert J.
, et al.
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Food Hydrocolloids
November 2023 144
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17 . Academic Journal
A method for gel grade determination and application evaluation of two citrus pectins
저자
by
Zhang, Meng
;
Bai, Bingyao
;
Cheng, Huan
;
Ye, Xingqian
;
Chang, Jianguo
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
1 October 2023 250
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17 . Academic Journal
Changes in physiochemical properties and in vitro digestion of corn starch prepared with heat-moisture treatment
저자
by
Zhong, Yuxiu
;
Yin, Xiuxiu
;
Yuan, Ying
;
Kong, Xiangli
;
Chen, Shiguo
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
1 September 2023 248
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17 . Academic Journal
The potential of different ripeness of blood oranges (Citrus sinensis L. Osbeck) for sale in advance after low-temperature storage: Anthocyanin enhancements, volatile compounds, and taste attributes
저자
by
Chen, Jin
;
Zhang, Yanru
;
Liu, Feifei
;
Chen, Jianle
;
Wang, Wenjun
, et al.
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In
Food Chemistry
15 August 2023 417
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17 . Academic Journal
Preparation and physicochemical properties characterization of hesperetin-grafted pectin conjugate
저자
by
Ren, Yanming
;
Yu, Dandan
;
Wu, Jiaxiong
;
Mao, Shuifang
;
Chen, Pin
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
15 July 2023 243
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17 . Academic Journal
Physicochemical properties and in vitro digestibility of proso millet starch modified by heat-moisture treatment and annealing processing
저자
by
Wang, Jiajun
;
Ye, Yuxuan
;
Chai, Ziqi
;
Liu, Huiyan
;
Wei, Xiaobo
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
30 April 2023 235
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17 . Academic Journal
Characterization of empty cup aroma in Soy sauce aroma type Baijiu by vacuum assisted sorbent extraction
저자
by
Dan Qin
;
Wu, Ziyang
;
Shen, Yi
;
Cheng, Huan
;
Yang, Kai
, et al.
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In
Journal of Food Composition and Analysis
April 2023 117
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17 . Academic Journal
A comparison study on polysaccharides extracted from Rosa sterilis S.D.Shi using different methods: Structural and in vitro fermentation characterizations
저자
by
Chen, Shiguo
;
Luan, Luqin
;
Zhang, Yanru
;
Liu, Feifei
;
Ye, Xingqian
, et al.
소스
In
Food Chemistry: X
30 March 2023 17
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